Aşure Tarifi

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

Aşağıdaki ölçüler 65 kişilik arkadaşlar. Ben dağıtmaya yaptım. Siz ölçüleri eksilterek yapın. Çok şükür hepsi yerini buldu. Allahım seneye de nasip etsin inşallah. Allahım kabul etsin 🙏

• 1, 2 kg aşurelik buğday yada döğme
• 800 gr haşlanmış fasulye
• 650 gr haşlanmış nohut
• 500 gr kuru kayısı
• 500 gr kuru üzüm
• Şeker(Damak tadınıza göre kontrollü bir şekilde ekleyin)
• Su(Ben döğme yi iki tencereye bölüştürdüğüm için tencerelerden biri 5 kg diğeri 8-9 kg civarındaydı. Yaklaşık 10 lt su kullandım. )

Üzerini süslemek için;

• Çekilmiş iri taneli ceviz
• Nar
• Tarçın
• Siz istediğiniz malzemeyi kullanarak süsleyebilirsiniz

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Bütün malzemeler güzelce ayıklayıp temizlendikten sonra ayrı çukur kaplarda 1 gece ıslatılır. Üzüm ve kayısı birlikte ıslanır. Ben kayısıları küçük küçük doğrayıp ısladım.
2. Nohutun suyu süzülüp yeni haşlama suyuyla 20-25 dk düdüklü tencere de haşlayıp soğutulur.
3. Aynı işlem fasulye içinde yapılır.
4. Islanmış döğmenin suyu süzülüp tencereye alınır. (Ben düdüklü tencerede 15 dk haşladım. Sonra tencereye aldım.
5. Benim ölçüm 65 kişilik olduğu için 2 tencereye böldüm. Tencerenin ağzına kadar kaynar su ilave ettim. (siz su oranını bütün malzemelerinizi göz önüne alarak ekleyin)
6. Kısık ateşte biraz kaynayıp döğmeler açılınca diğer bütün malzemeleri ilave ettim. Ara ara karıştırarak 2 saat kadar kaynattım.
7. Bu süre içerisinde su azaldıkça kaynar su ilave ettim.
8. Resimde görüldüğü gibi malzemeler özdeşleşince aşure suyu kıvam almaya başlıyor.
9. Döğme ağzınız da dağılır bir kıvam alınca şekerini ekleyip karıştırıyoruz. 10-15 dk kadar da şeker ile kaynatıp altını kapatıp kaselere dolduruyoruz.
10. Sıcağı çıktıktan sonra dolaba kaldırıyoruz.
11. Aşurelerimiz soğuduktan sonra süsleyip ister dağıtıyoruz istersek de afiyetle yiyoruz😊🙏

Afiyet olsun 😊😊