Aşure Tarifi

Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı fasulye
• 1 kaşık pirinç
• Küçük bir kase kuru üzüm
• 6-7 adet kayısı
• 5-6 adet incir
• Yarım elma
• Yarım su bardağı süt
• 1 portakal kabuğu
• 3 su bardağı şeker(isteğe göre azaltılıp artırılabilir)
• İsteğe göre fındık

Üzeri için:

• Nar
• Ceviz
• Tarçın

Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Buğday nohut ve fasulye bir gece önceden ıslatılır. Ertesi gün nohut fasulye ve buğday ayrı ayrı haşlanır.
2. Bir taraftan kayısı ve incirler küçük küçük doğranıp sıcak suda bekletilir.
3. Kuru üzümlerde sıcak suda bekletilir. Buğday haşlanırken özü çıkmaya başlayınca on dakika altı kapatılıp dinlendirilir.
4. Sonra 15 dk kaynatılıp tekrar dinlendirilir. Üçüncüye altı açılıp aşureye başlanır.
5. Buğdayın kaynadıkça özü çıkıp koyulaştıkça sıcak su ilavesi yapılır.
6. Buğdaylar yumuşamaya başlayınca sırayla suyunu süzdüğümüz nohut, fasulye, haşlayıp süzdüğümüz pirinç tencereye eklenir.
7. Sonra kuru üzüm ve kayısı eklenir. (incir isteğe bağlı içine katılabilir.
8. Ben incir ve cevizi serviste kasenin üzerini süslemede kullandım) yarım elma minik minik doğranıp katılır.
9. İçerisine bir portakalın kabuğu rendelenir. Yarım bardak süt ilave edilir.

Malzemelerin hepsi yumuşayınca kıvamı koyuysa su ilavesi yapılır. Altı kapatılır.

1. Üstü istenilen malzemelerle süslenir. Afiyet olsun.