Aşure Tarifi (Nefis)

Aşure Tarifi (Nefis)'in Malzemeleri

• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı nohut
• 2 su bardağı aşurelik buğday
• Yarım çay bardağı pirinç
• 1 su bardağı ufak küp küp doğranmış kayısı
• 1 su bardağı kuru üzüm
• Yarım su bardağı siyah kuş üzümü
• 1 su bardağı fındık
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 3 litre sıcak su
• 8-10 adet karanfil (kaynatılacak)

Aşure Tarifi (Nefis)'in Yapılışı

Merhaba hanımlar 🌸
Meşakatli ama bir o kadar da sağlıklı, hafif ve lezzetli aşure tarifimi sizlerle de paylaşmak istedim. 🤗

1. Öncelikle nohut ve kuru fasulye ayrı ayrı haşlayalım. Süzülüp bir kenara aldıktan sonra buğdayları iyice yıkayıp üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyip 5 dk kaynatıp çıkan koyu sarı suyu süzelim. Bu işlemi 2 kez yapalım.
2. Daha sonra düdüklü tencereye buğdaylarımızı ve 3 litre kaynar suyu ekleyip pişirelim. 10 yada 15 dk yeterli.
3. Pişen buğdaylara pirinç, nohut ve fasulyeleri ekleyip 10 dk kaynatalım.
4. Daha sonra iyice sıcak suda yıkadığımız üzüm ve kayısıları da ekleyip ardından tuz, karabiber ve şekerimizi ilave edelim. Son olarak fındıkları da ekleyelim.
5. Ayrı bir cezve de karanfillere 1 su bardağı su ekleyip kaynatalım ve aşuremize süzüp ekleyelim.
6. Yaklaşık yarım saat kaynatıp ara ara karıştıralım.
7. Dilediğiniz porsiyonlarda servise yada dağıtmak için kaselere dökelim.
8. Üzeri için dilediğiniz miktarda, tercihen fındık, ceviz ve tarcın ile süsleyelim. Ben nar kullanmadım zira kaseler de dağıtınca suyunda pörsüyor.

Not: Nohut ve kuru fasulyeyi 1 gece önceden ıslatalım. Böylece rahatsız edici kokusu ve gazı da kalmıyor.

Dilerseniz 1 su bardağı süt de ekleyebilirsiniz. Ben dağıtmak amaçlı pişirdim, süte alerjisi olanları düşünerek eklemedim.

Suyu az gelirse yanınızda hazır kaynar su bulundurmayı unutmayın.
Afiyet Olsun ✔