Aşure Tarifi ( Videolu )

Aşure Tarifi ( Videolu )'un Malzemeleri

• 1 kilo aşurelik buğday
• Yarım kilo haşlanmış kuru fasulye
• Yarım kilo haşlanmış nohut
• 3 kilo toz şeker
• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 250 gram kavrulmuş fındık
• 250 gram badem içi
• 4 adet kuru incir
• 7 adet kuru kayısı
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı karanfil
• 5 adet hurma
• 2 adet elma
• 1 armut
• 2 adet limon kabuğu
• 1 adet portakal kabuğu
• 50 ml gülsuyu
• 1 fiske tuz

Üstünü Süslemek İçin

• Toz Antep fıstığı
• Ceviz
• Hindistan cevizi tozu
• Kuş üzümü
• Tarçın
• Nar
• Susam
• Çam fıstığı

Hazırlanışı

1. Aşure yapmak için öncelikle bir gün önceden buğdayı, nohutu ve fasulyeyi suya koyuyoruz. Bir gece suda bekleyen, kabaran buğdayı, nohutu ve fasulyeyi ayrı tencerelerde haşlıyoruz. Haşlanmış olan buğdayımızı aşure tenceremize alıyoruz.
2. Sıcak su ekleyerek buğdayları açıyoruz. Ocağın altını açarak besmele ile aşureye başlıyoruz. Kaynayan buğdayımızın üzerine haşlamış olduğumuz nohutları, pirincimizi, kırmızı mercimeğimizi, ince bulgurumuzu ekliyoruz.
3. Üzerine sıcak su ekleyerek pişirmeye devam ediyoruz. Üzerine haşlanmış fasulyeleri ekliyoruz. Kuru üzümleri ve karanfilleri ayrı ayrı bir cezvede bir taşım kaynatıyoruz.
4. Suyu boşaltıp haşlamış olduğumuz üzümleri ve karanfilleri tenceremize ekliyoruz. Kuru incir, kuru kayısı, hurma, ince ince keserek aşuremize ekliyoruz. Portakal kabuğu, limon kabuğunu ince ince ince keserek aşuremize ekliyoruz.
5. Elma, armutun kabuklarını soyarak sadece içini ince keserek aşuremize ekliyoruz. Bu arada aşure kaynayarak özleşmeye devam ediyor. İyice özleşen aşuremize şekerimizi de ekleyerek pişirmeye devam ediyoruz.
6. Fındıkları ayrı bir yerde kavurarak aşuremize ekliyoruz. Çiğ bademlerimizi kaynayan suya koyarak kabuğunu çıkartarak ikiye bölüyoruz, aşuremize ekliyoruz. Bir fiske tuz ekliyoruz.
7. Son aşamalarda bir yemek kaşığı balımız ve gül suyumuzu ekleyip karıştırıyoruz. Kapağını kapatıp dinlenmeye alıyoruz.
8. Servis sunumlarına tarçın, susam, ceviz, antep fıstığı, hindistan cevizi, nar, kuş üzümü, çam fıstığı, fındık kırığı ekleyerek süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun. Gerçek lezzetler.