Aşurem

Aşurem Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• Yarım çay bardağı pirinç
• 1 er su bardağı; fındık, fıstık, badem, kuru kayısı, kuru incir, kuru üzüm, ceviz
• 1 er çay kaşığı; çörek otu, susam, karanfil
• Limon-portakal kabuğu
• Elma
• 3-3. 5 şu bardağı şeker

Süslemek için;

• Tarçın, ceviz, hindistan cevizi, nar, kuş üzümü

Aşurem Tarifi'nin Yapılışı

Bir gece önceden ıslatılmış olan nohut kuru fasulye ve buğday düdüklü de ayrı ayrı 15-20 dk civarı haşlanmalı. Fındık, fıstık kayısı incir kuru üzüm karanfil ceviz ayrı ayrı kaplarda sıcak suya ıslayın. Büyükçe bir tencereye öncelikle haşlanmış buğday konup su ekleyin ardından sırayla haşladığımız nohut fasulye ve pirinci ekleyin. Hazırda sürekli sıcak su bulundurun kıvamını zevkinize göre ayarlarsınız. 5 dk sonra fıstık, badem, kuru kayısı, kuru üzüm, kuru incir, çörek otu ve susam ekleyin elmaları küp küp doğrayıp tencereye katın.
10 dk daha kaynattıktan sonra şekerini karanfili ve karanfili ısladığımız suyu ekleyin fındık ve cevizi ekleyin. 10 dk daha çok kısık ateşte kaynattıktan sonra ağzını kapatıp kaplara koyup soğumaya bırakın. Soğuyunca üzerini süsleyebilirsiniz.