Avcı Böreği

Avcı Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 40 adet cin yufkası (kare şekilde buzluk ürünü veya normal yufka)
• 1 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
• 500 gr kıyma
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 su bardağı ceviz (çekilmiş)
• 1 avuç maydanoz

Üzeri için

• 3 yumurta
• 1 – 1, 5 su bardağı galeta unu
• Kızartmak için sıvı yağ

Avcı Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Soğanları yemeklik doğrayın ve geniş bir tavada erittiğiniz tereyağ ve sıvı yağ karışımında kavurun. Buna domates ve biber salçasını da ekleyip biraz kavurduktan sonra kıymayı da ekleyin ve tahta kaşık yardımıyla karıştırın. Kıymanın rengi dönünce içerisine bulguru ve sıcak suyu ekleyip 4-5 dakika pişirin. Dişe gelir şekilde çekilmiş cevizleri ve baharatları da ekleyin ve bir iki dakika daha kavurun.

Ocaktan aldıktan sonra içerisine çok ince kıyılmış maydanozları ilave edip karıştırın. Buzunu çözdürdüğünüz hamurların alt kısımlarına iç harcından koyup yan kısımlarını içe doğru katlayıp kapatıp sigara böreği sarar gibi sarın. Bu islem bittikten sonra önce çırpılmış yumurtaya sonrada galeta ununa bulanmış börekleri sıvı yağında kızartın. Afiyet olsun.