Ay Baklava

Ay Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 35 gram tereyağı yada margarin
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yumurta
• 3 su bardağı un
• 1 çimdik tuz

Üzeri için;

• 150 gram margarin yada tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Açmak için 300 gram nişasta

Arası için;

• 1 su bardağı ceviz

Şerbeti için;

• 2,5 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı su
• 5 damla limon

Ay Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbeti hazırladım.
2. Şeker ve suyu ocağa aldım kaynattım, limonu sıktım.
3. 10 dakika daha kaynattım. Altını kapatıp soğumaya aldım.
4. Hamur için tüm malzemeleri karıştırıp unu ve kabartma tozunu ekliyoruz.
5. Güzelce yoğuruyoruz ele yapışmayan fakat yumuşak bir hamur olması gerekiyor.
6. Hamuru yarım saat dinlendiriyoruz.
7. Dinlenen hamuru nişasta ile güzelce incecik açıyoruz nişastayı bol kullanın zararı yok, daha güzel açılır hamurunuz.
8. Açtığınız hamuru her bir tarafını nişastalayarak zarf şeklinde katlıyoruz.
9. Görsellerde var. 10 dakika kadar o şekilde bekletiyoruz.
10. Sonra hamuru açmaya başlıyoruz burası önemli hamuru çok sendelemeden ezmeden içindeki hava kabarcıklarını öldürmeden açıyoruz.
11. İyice açıyoruz inceltiyoruz. Hamuru açarken arkasını ve önünü çevirip nişastalayıp açın tek taraflı açmayın.
12. İyice açılan hamurun kenarlarını kesici ile alıyoruz kare bir hamur elde edeceğiz.
13. Kestiğimiz parçaları atmıyoruz üzerine doğru yayıyoruz. Cevizleri serpiyoruz.
14. Her iki taraftan iki parmak kalınlığında katlayarak ortada birleştiriyoruz ve ortadan kesiyoruz.
15. Uzun iki şerit olacak elinizde yani bu işlemin sonunda.
16. Çay bardağının ağzının yarısını hamura oturtarak ay şeklinde kesiyoruz.
17. Standart yuvarlak borcama diziyoruz, yağımızı eritiyoruz sıcakken üzerine döküyoruz.
18. 170 derece önceden ısıtılmış fırında 40 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
19. Soğuduktan sonra şerbetini veriyoruz.
20. Süsleyip servis ediyoruz.