Ay Baklavası (Videolu)

Ay Baklavası (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 yumurta
• Yarım su bardağı su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1, 5 yemek kaşığı sirke
• 1 silme çay kaşığı tuz
• Yarım paket kabartma tozu
• Yaklaşık 3 su bardağı un

Yağ karışımı için;

• 125 ml sıvı yağ
• 125 ml tereyağ (suyu alınmış, videoda anlattım)

Şerbeti için;

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• Çeyrek limon

Ay Baklavası (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle baklava yaparken cam pencere kapatın ki yufkaları açarken hamurunuz kurumasın.
2. Hamuru için tüm malzemeleri karıştırarak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
3. Hamuru yaklaşık 25 gramlık yaklaşık 20-25 bezeye ayırın.
4. Bezeleri biraz nişasta serptiğiniz kaba alarak üzerine streç örtün ve en az 1 saat dinlendirin. Hamurlar kesinlikle kurumamalı.
5. Her bir bezeyi küçük bir tabak büyüklüğünde nişasta ile açın.
6. Attığınız yufkaları aralarına nişasta serperek (nişasta hamurların her yerine sürülmeli, yoksa yapışır) 5-6 hamuru üst üste koyun.
7. Daha sonra bu aralarına nişasta serperek üst üste koyduğunuz hamurları alabildiğiniz kadar ince açın.
8. Üzerinde fazla nişasta kalırsa bir fırça yardımıyla fazla nişastayı üzerinden alın.
9. Açtığınız hamurun her yerine ceviz serpin. Ve iki parmak eninde katlayın.
10. Katladığınız hamurun kenarlarını kesin ki daha düzgün şekiller elde edebilin.
11. Bir çay bardağı yardımıyla ay ay kesin.
12. Baklavalarınızı bir tepsiye veya borcama alın ve üzerine sade yağ ve sıvı yağ karışımını dökün. Sade yağın yapımını videomda anlattım.
13. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
14. Fırından çıkartınca soğutun.
15. Şerbet yapımı: tüm malzemeleri bir tencereye alın ve kaynadıktan sonra 10 dakika kadar kaynatın. Üzerinde büyük büyük baloncuklar oluşmaya başlayınca tamamdır. Limon eklemeyi unutmayın yoksa şerbetlenir.
16. Soğuk baklavanın üzerine sıcak şerbeti dökün.
17. Şerbet sıcak ama kaynar olmamalı.
18. Şerbetin altını kapattıktan sonra 10-15 dakika bekleyin ve tatlının üzerine dökün.