Ay Çiçeği

Ay Çiçeği Tarifi'nin Malzemeleri

Üst kısmı için:

• 750 gram dana kuşbaşı
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Alt kısmı için;

• 2 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı arpa şehriye
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• Biraz sıvı yağ
• Bir kaç damla limon
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tane bulyon

Yan kısımlar için:

• 3 tane orta boy patates
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı silme olacak tuz
• Kızartmak için sıvı yağ

Ay Çiçeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce etimizi yumuşak olması için sütle beraber buzdolabında bekletiyoruz.
2. 2 saat kadar sonra düdüklü tencerede pişiriyoruz. Düdüklü tenceremizin pişirme süresine göre pişiriyoruz.
3. Sonra etlerimizi tencerenin ağzı açık şekilde biraz daha pişiriyoruz ve baharatlarını ekliyoruz.
4. Pilavı yapmak için şehriyeyi kavuruyoruz.
5. Sonra yıkadığımız pirinçleri de ekleyip iyice kavuruyoruz.
6. Tuzu, şekeri, bir kaç damla limon suyunu ekliyoruz.
7. Kaynamış suyu üzerini geçecek kadar döktükten sonra pişmeye bırakıyoruz.
8. O pişerken patateslerimizi küp küp doğruyoruz.
9. Unlayıp tuzunu attıktan sonra karıştırıyoruz. Sonra kızgın yağda kızartıyoruz.
10. Resimdeki gibi sunum yapıyoruz. Afiyet olsun…