Ay Çöreği Pastası

Ay Çöreği Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gram tereyağı veya margarin
• Yarım paket yaş maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• Yarım su bardağı Sıvıyağ
• Yarım su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta beyazı (Sarısı üzerine)
• 3, 5 su bardağı un

İç harcı için

• 1 paket hazır kek (240 gram)
• 1 tatlı kaşığı toz tarçın
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı dövülmüş fıstık (Ceviz veya fındıkta olabilir isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı kuru üzüm
• 1 yemek kaşığı tepeleme kako
• 1 çay bardağı süt

Ay Çöreği Pastası Tarifi'nin Yapılışı

1. Ilık su, ılık süt, şeker, maya yoğurma kabında karıştırılır.
2. Un, yumurta beyazı, tereyağı, tuz eklenerek ele yapışmayan bir hamur yoğurulur.
3. Hamur 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.
4. Ayrı bir kapta; kek ufalanır ve iç harç malzemelerinin hepsi karıştırılır, iki eş parçaya ayrılır.
5. Mayalanan hamur 3 eşit bezelere ayrılır, oklava ile servis tabağı boyutunda ayrı ayrı açılır.
6. İlk beze fırın tepsisine koyulur ve üzerine streçfilm üzerinde düzeltilen iç harç koyulur (kolay olması için streçfilm üzerinde düzeltilir)
7. Üzerine orta kat olacak ikinci hamur koyulur.
8. Diğer iç harçta bunun üzerine koyulur ve üçüncü olan son hamurda koyulup yumurta sarısı sürülür.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dk kızarana kadar pişirilir.