Ay Çöreklerim

Ay Çöreklerim Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gram oda ısısında yumuşamış margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 adet yumurta akı
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı mahlep
• Çay kaşığı ucu ile tuz
• 3-4 su bardağı un

İç harcı için;

• 15 adet kakaolu kurabiye (kekte kullanabilirsiniz. Kekim olmadığı için kurabiyelerden yaptım. )
• Yarım çay bardağı kuru üzüm
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı ince dövülmüş ceviz içi
• 1 çay bardağına yakın süt (azar azar eklenecek)
• 2 yemek kaşığı şeker
• Yarım çay bardağı çok küçük doğranmış kuru kayısı
• Kekiniz yada kurabiyeniz sade ise 2 yemek kaşığı kakao (benim kakaolu olduğu için kullanmadım)

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• Fındık,fıstık içi

Ay Çöreklerim Tarifi'nin Yapılışı

Önce kabın içine yumuşamış olan margarin ile şekeri alalım. Bir güzel karıştıralım. Üzerine ılık suyu, ve kuru mayayı ekleyerek mayanın erimesini sağlayalım. Maya iyice eridikten sonra sıvı yağı, mahlebi, bir fiske tuzu, yumurta akını ilave edip tekrar karıştıralım. Unu da yavaş yavaş ekleyerek yumuşak kıvamlı elimize yapışmayan bir hamur elde edene kadar güzelce yoğuralım. Kıvamı gelen hamurumuzun üstünü örterek 30 dakika mayalanmaya bırakalım. Hamur mayalanırken biz iç harcını hazırlayalım. Kurabiyelerimizi yada kekimizi elimizle ufalayalım. Üzerine kuru üzüm, kayısı, ceviz içi, şekeri ve tarçını ekleyerek karıştıralım. Bir çay bardağı sütün hepsini birden dökmeyelim. Azar azar ekleyelim. Kıvamı ne çok koyu, ne de çok cıvık olacak. Kıvamı olduğunda süt eklemeyi keselim. Mayalanan hamurdan cevizden büyük bezeler kopartarak çok az un ile oval olacak şekilde merdane yardımı ile açalım. İç harcımızı koyarak rulo yapalım. Her iki ucu kapatarak ruloyu elimizle ileri geri yaparak biraz uzatalım. Ay şeklini vererek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim. Ben 12 adedini ay şeklinde yaptım.Geriye 5 bezem artmıştı onları birleştirip çok az un ile büyük dikdörtgen bir hamur açtım.Bir kenarına artan tüm iç harcımı koyarak hamuru katladım.Verevlemesine keserek yağlı kağıt serilmiş tepsiye aldım. Hamurlar şekillendikten sonra üzerilerine yumurta sarısı sürüp çatal ucu ile şekil verelim. Fındık yada fıstık içi ile süsleyerek (ben ceviz içi kullandım) önceden ısıtılmış fırında 170 derece 30-35 dakika pişirelim. Afiyet olsun.