Ay Şeklinde Baklava

Ay Şeklinde Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sirke
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 kabartma tozu
• 1 su bardağı süt
• Bir cimdik tuz
• Alabildiği kadar un. ( kontrollü koy)
• Arası için; ceviz

Hamuru açmak için;

• Nişasta

Şerbet için;

• 1 kg şeker
• 1 kg su
• Limon dilimi

Ay Şeklinde Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bu malzemeler 2 tepsi baklava içindir.
2. Sizler bir tepsi yapmak isterseniz malzemenin yarısını  kullanın.
3. Derin bir kabin içine yumurta, yağ, yoğurt, tuz, kabartmatozu ve sirkeyi ekleyelim, sirke ile kabartma tozunu çözdürelim, karıştıralım.
4. Dikkatli bir şekilde unu eleyerek ilave edelim.
5. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
6. Hamuru 4 eşit parçaya bölelim 4 beze yapalım…
7. Bezeyi bolca nişasta ile büyükçe açalım.
8. Açtıktan sonra üzerine bolca nişasta serpelim.
9. Kenarlarından ortaya katlayalım her katladığımız yufkanın üzerine bolca nişasta dökelim kare şeklinde kapatalım.
10. Her katlamada bolca nişasta serpiyoruz, yufkanın hiç bir yeri boş görünmesin.
11. Kare kapattıktan sonra uçlarını ortada birleştirerek zarf şekli verelim.
12. Üzerini temiz bir bezle örtelim, diğer bezeyi de aynı şekilde açalım.
13. Katlayarak zarf şekline getirdiğimiz yufkaları tekrar merdane ile büyükçe açalım.
14. Ortadan keselim, bolca ince çekilmiş ceviz içi serpelim, 4-5 cm genişliğinde saralım, bir bardak ile veya bir kalıp ile keserek ay sekli verelim. bu sekilde ay baklavalarimizi tamamlayalım.
15. Tepsinin tabanını tereyağ ile yağlayalım. Ay baklavalarını tepsiye dizelim.
16. Tereyağı eritelim ve üzerindeki köpükleri süzgeç ile bir tasa süzelim, o köpükleri baklavamıza kullanmıyoruz. Erittiğimiz tereyağına bir çay bardakta sıvı yağ ekleyelim, fırça yardımı ile baklavamızın her yerine gelecek şekilde yağlayalım.
17. Önceden ısınmış  180 derece fırında 35-40 dakika altın gibi renk alana kadar pişirelim… Piştikten sonra soğumaya bırakalım…
18. Şerbetin yapılışı: şekeri suyu tencereye alalım kaynamaya bırakalım, kaynadıktan sonra altını orta dereceye kısalım bir limon dilimi ekleyelim ve yaklaşık 20 dakika kaynatalım.
19. Şerbtin kıvamı çok duru olmayacak.
20. Şerbeti de soğumaya bırakalım, bir gece önceden yaparsanız vakitten tasarruf yapmış olursunuz.
21. Soğumuş veya çok az ılık olan baklavamıza soğuk şerbeti dökelim, çok şerbet çekmeyecektir ikisi de soğuk olduğu için kontrollü şekilde ilave edelim.