Aynı Hamurdan Sade Ve Zeytinli Ekmek

Aynı Hamurdan Sade Ve Zeytinli Ekmek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 buçuk su bardağı ılık su ( bardak ölçüsü 200 ml)
• 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 6 su bardağı un
• 1/2 (yarım) çay bardağı çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin
• 2 yemek kaşığı zeytin yağ

Hazırlanışı

1. Yoğurma kabına mayayı, toz şekeri, suyu koyalım ve bir spatula yardımıyla karıştıralım. 10 dk mayanın aktifleşmesi için bekleyelim. Daha sonra zeytin yağını, tuzu ilave edelim ve unu kontrollü olarak ekleyerek ilk etapta spatula ile karıştırarak sonrasında elimizle yoğuralım. Hamur ele hafif yapışan bir kıvamda olacak. Hamur toparlandıktan sonra 5 dk. daha yoğuralım. Yoğurma kabının üzerine streç film kaplayayıp ve üzerini bir mutfak bezi ile örterek hamuru 1 saat dinlenmeye bırakalım.
2. 1 saat sonunda, iki katına çıkan hamurumuzun havasını almak için tekrar birkaç dakika yoğuralım. Aynı hamurdan bir sade bir zeytinli ekmek yapacağımız için hamuru 2 eşit parçaya bölelim. Sade ekmeğimiz için 1. bezeye şekil verelim ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirelim. Zeytinli ekmek için de hamuru fotoğrafta görüldüğü gibi açalım ve içine zeytini ekleyelim ve hamuru kapatalım, şekil vererek onu da tepsimize veya isteğe göre bir kalıba alalım( Ben baton kalıp kullandım. ) Her iki hamurumuzu da tepsi mayası için 30 dk. daha dinlenmeye bırakalım.
3. Dinlenen ve kabaran hamurlarlarımızın üzerine un serpelim. Sonrasında keskin bir bıçakla derin çizikler atarak şekiller verelim. Fırınımızı 200 derece ve alt üst ayarda açalım. Isıya dayanıklı bir kaba da su koyalım ve fırının en altına yerleştirelim. Isınan fırınımıza tepsimizi yerleştirelim ve ekmeklerin altı üstü kızarana kadar pişirelim. (Yaklaşık 40-50 dk. arası). Fırınına göre süre değişkenlik gösterebilir.
4. Fırından çıkardığımız mis kokulu ekmeklerimizin üzerine biraz su püskürtüp temiz bir bezle örtelim. Sıcaklığı geçtikten sonra da dilimleyelim. Afiyet olsun.