Ayran Aşı Çorbası (Erzurum Yöresi)

Ayran Aşı Çorbası (Erzurum Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gram buğday (den)
• Bir kase yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 2 kaşık un
• Su

İçine katmak için:

• Tuz
• Aş otu (eğer bu otu bilmiyorsanız, yoksa hafif nane katın.)

Ayran Aşı Çorbası (Erzurum Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar. Bu çorba erzurum’da çok sevilir ve çok tüketilir. Ramazan’da, bayramlarda, özel günlerde, davetlerde vs. Hep yaparız, tüketiriz. 🤗 yapılışına geçeyim.

1. Öncelikle buğdayı düdüklüye koyup pişiriyoruz. Piştikten sonra 2 su bardağı su ile o pişen buğdayı çorbalık tencerede ısıtıyoruz.
2. Sonra ayrı bir kaba bir kase yoğurdu koyuyoruz. Yoğurdun üstüne 2 yemek kaşığı unu, 1 yumurta sarısını ve çok az da su koyup karıştırıyoruz güzelce.
3. Sonra üstüne çorbalık seviyeye gelene kadar su koyuyoruz, yine karıştırıyoruz. Yaptığımız bu karışımı ısıttığımız buğdaylı suyun içerisine süzgeç yardımıyla süze süze döküyoruz.
4. Süzmemizin amacı yoğurdun katı olan yerlerini süzmek. (süzgecin içinde kalan yoğurtları hafif su ile ezip dökebilirsiniz çorbaya. )
5. Döktükten sonra harlı ateşte kaynayana kadar ara ara karıştırın. Bu arada yoğurdun kesilmemesine dikkat edin. Çorba kaynadıktan sonra göz kararı tuzunu atın ve aş otunu katıp karıştırın. İki veya üç dakika daha kaynatıp kapatabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun. 😍.