Ayran Aşı (Gırar)

Ayran Aşı (Gırar) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı yarma buğdayı (döğme)
• 1 adet kabak
• 1 bağ taze nane

Bağlaması için;

• 4 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 2-3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tuz

Ayran Aşı (Gırar) Tarifi'nin Yapılışı

Tadına doyamayacağınız, çocuklarınızın da tadına bayılacağı şahane bir tarif. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

1. Öncelikle yarma buğdayını yıkayıp düdüklüye alıyoruz üzerini 4 parmak geçecek şekilde su ile doldurup ocağa koyuyoruz 45 dakika  pişecek.
2. Kabağımızı küp küp doğrayalım, nanemizi de yaprakları saplarından ayırarak ince ince kıyalım.
3. Diğer taraftan bağlamasını hazırlayalım (süzme yoğurt olursa çok daha başarılı olursunuz, ).
4. Yoğurt, yumurta, un ve tuzu pürüzsüz hale gelene kadar karıştırıyoruz.
5. Haşlanan yarmamızın üzerine nane ve kabağımızı ekliyoruz bir 15 dakika  kadar daha pişiriyoruz.
6. Suyu çok yeşil olursa dökelim ve üzerine yarma buğdayını 2 parmak geçecek kadar kaynamış su ekleyelim.
7. Tekrar kaynamaya başladıktan sonra çorbanın suyundan iki kepçe alıp bağlamanın içine ekleyelim.
8. Sonra hızlıca bağlamayı düdüklüye koyalım durmadan karıştıralım.
9. 5-6 dakika daha kaynatıp kapatalım ocağımızı, ister sıcak ister soğuk servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.