Ayran Aşı (Van Yöresi)

Ayran Aşı (Van Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çorba tabağı aşurelik buğday
• 1 kilo yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tane yumurta
• 1 tane büyük boy kabak
• 4 adet kabak çiçeği
• Taze nane, taze yarpuz otu (punk)
• Tuz, su
• İsteğe bağlı kuru nane

Ayran Aşı (Van Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle buğdayları bir tencereye alıp üzerini geçebilecek kadar sıcak su ilave edip kaynatalım.
2. Daha sonra pişen buğdayların üzerine küp şeker büyüklüğünde doğradığım kabakları ekleyip birazda su ilave edip pişirdim.
3. Daha sonra pişen kabak ve buğdayın altını kısıp yoğurt, un ve yumurta derin bir kaba alıp biraz su ekleyip iyice ayran kıvamına gelene kadar blandrdan geçirdim.
4. Daha sonra ocaktaki tencereye azar azar ekleyip bir yandanda karıştırdım kopmaması için bu şekilde sürekli karıştırdım .
5. Pişene kadar daha sonra tuz ilave edip, sonra aşa girecek nane, kabak çiçeği, yarpuz otunu yıkayıp ufak ufak kıyıp pişen çorbanın içine ilave edip karıştıdım.
6. Biraz kaynadıktan sonra ocağın altını kapatıp dinlendirdim ve daha sonra servise etim çok lezzetli ve bir o kadar şifalı bir çorba denemenizi öneririm deneyen herkese afiyet olsun 😊 🌸🤗.