Ayva Reçeli

Ayva Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 büyük ayva
• 1 kilo şeker
• Ayvaların çekirdekleri
• 1 yemek kaşığı sirke

Ayva Reçeli Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle belirtim ayvaları soyup temizleyip küp küp kesip bir kaseye ölçerek koyun kaç kase ayva o kadar kase şeker daha fazla yanmak isteyenlere ölçü olsun.
2. Ayvaları yıkayım temizleyip küçük küçük doğrayalım çekirdekleri de bir kenara ayırıp, yukarıda belirtim gibi nekadar ayva okadar şeker koyarak bir gece bekledim.
3. Suyunu salıyor ama benimkiler pek salmadı dorusu doğal evden olmadıkları için bence.
4. Ertesi gün çekirdeklerini bir temiz bez içine koydum iyice bağlayıp içine atın rengi kırmızı olmasını istiyorsanız renk ve kıvam veriyor sonra 5 su bardağı su size çok gelebilir ama değil az su koyarsanız çok çabuk koyulaşıyor ve ayvalar sert kalıyor içinde o yüzden suyu daha fazla koyun ki daha çok kaynama süresi olsun ayvalar güzel pişsin.
5. Kaynamaya başlayınca içine bir yemek kaşığı sirke koyun rengini çok parlak yapıyor tadı asla ekşi olmaz endişenemeyin aşa yukarı iki saat gidiyor pişmesi yavaş yavaş karıştırarak.
6. Daha sulu bırakın ki soğudu zaman çok koyulaşma yapıyor isterseniz bir cam kaseye deneyin ama her zaman tam doru olmuyor.
7. Ateşten alın biraz bekletin gördünüz ki kıvamı daha istediğiniz gibi değil ya kaynatın yada koyu olduysa biraz daha su ekleyip çok az pişirin. Ben şimdi yemeye bir kavanoz ayırdım artanları küçük kavanozlara koydum ağzını sıkı kapayıp kaynamaya koydum su kaynadıktan sonra 10 dakika yeter sadece kapaklara.