Ayva Reçeli

Ayva Reçeli Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg ayva(kabuklarını soyup, dilimledikten sonra tarttım)
• 4 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• 1 limon suyu
• Soyulan ayvaların çekirdekleri
• 1 tutam hibisküs yaprağı (renk vermesi için)

Ayva Reçeli Tarifi'nin Yapılışı

1. Ayva dilimlenip soyulur. Ortası çıkarılıp istenen biçimde doğranır.
2. Ayvalar yumuşayıncaya kadar iyice haşlanır. (suyu süzülmez. ).
3. Sonra ayvaları tencereden süzgeç yardımıyla başka bir kaba alıp şekeri haşlama suyunun içine koyun ve kaynatın, şerbet kaynadıktan sonra şerbetle, haşlanmış olan ayvaları buluşturun.
4. Ayvanın çekirdekleri ve hibiskus yapraklarını da ekleyin.
5. Eğer çekirdekler ve yapraklar sizi rahatsız ederse alabilirsiniz sonra onları ya da bir pişirme tülbentinin içine koyup atabilir sonra da alabilirsiniz.
6. Reçelin suyu kıvama gelinceye kadar yavaş yavaş kaynatılır. Limon suyu ilave edilir ve ateşten alınır. Sıcakken kavanozlara boşaltılır.

Not:📌Reçelin kıvamı şöyle anlaşılır: Bir çorba kaşığı reçel suyu tabağa konur. Biraz soğuyunca tabak sağa sola eğilir. Eğer çabuk akıyorsa reçel suludur, kaynatmağa devam edilir.

📌Ayva reçelinin renginin pembe olması için yavaş yavaş kaynatmalıdır. Haşlanan ayvalar ve şerbet tekrar karıştırıldıktan sonra en kısık ateşte yavaş yavaş pişsin ki ayvalar sert bir kıvam almasın.

📌 Ayvanın cinsine göre kıvamı değişebilir ama unutmayın ki ayva reçeli soğudukça daha kıvamlı bir hal alır. Yani aynı miktar aynı ölçüler olmasına rağmen kıvamlarında ve renklerinde oynamalar oluyor.

📌 Son aşamada tadına bakın, istediğiniz tad daha yoğun bir tatsa biraz daha şeker ilavesi yapıp kaynatabilirsiniz veya tadı size çok yoğun geldiyse, suyu gözünüze az geldiyse yine su ilavesi yapabilirsiniz. Yazdığım gibi bazı ayvaların çimdi yumuşak oluyor çok kaynatmaya gerek kalmıyor, fazla su istemiyor ama bazı ayvalar için daha uzun süre dolayısıyla su gerekebiliyor, ölçüler ortalama ölçülerdir.