Ayvaları yıkayıp, soyup kararmaması için su dolu kaba koyalım. Sonrasında istenilen büyüklükte yine su dolu kaba doğrayalım.
Tekrar yıkayıp tencereye alalım. Üzerine şeker ve suyu ilave edip kaynayınca altını kısıp tereyağını ekleyelim (köpürmemesi ve parlak görünmesi için) ara ara karıştıralım.
Pembe renk için çekirdeklerini koymanıza gerek yok kaynadıkça rengi pembeleşecek. İsterseniz kabuklarından kaynayınca biraz koyup 15. 20 dakika sonra alabilirsiniz. Ancak kendi başına da kaynadıkça çok güzel rengi dönüyor.
Kısık ateşte ara ara karıştırarak kıvamına ve rengine göre 45_60dk arası kaynatabilirsiniz.
Vakumlayacaksanız sıcakken kavanoza koyup, kapaklarını kaynar suda yıkayıp kapatıp ters çevirdikten sonra 1 gün bekletip, serin ve karanlık bir yere kaldırabilirsiniz. Vakumlamayacaksanız kavanozlar soğuyunca kapaklarını kapatıp dolaba kaldırabilirsiniz.