Ayvaların kenarından suyunu ilave edin.Su kaynadıktan sonra, şekeri tüm ayvaların üstüne dökün ve ocağın altını kısın.
Şeker eriyince ara ara şerbetini ayvaların üstüne doğru gezdirin.
En az 1 saat 45 dakika en kısık ateşte pişecek ki ayva istediğimiz rengi alsın. Ara sıra suyunu kontrol edin.
Ayva rengini alınca cam bir fırın kabına alın. İster soğumaya bırakın, ister benim yaptığım gibi üstünün hafif çıtır olması için 220 derecelik fırında 10-15 dakika bekletin.
Soğuyan ayva tatlısını kaymakla ve cevizle süsleyin. Afiyet olsun…:)
Not:Ayvanın tatlı veya ekşi oluşuna göre şeker miktarını ayarlayın. Ayva tatlısının lezzeti ayvanın kalitesiyle değişiyor aslında. 2 hafta arayla yaptığım ayva tatlısının lezzeti tamamen birbirinden farklıydı. Bazı ayvalar 1 buçuk saatte de pişebiliyor, biraz zahmetli ama bu muhteşem lezzeti mutlaka deneyin. Ayvayı yemeyen ailem ve ben bayıldık. Şimdiden afiyet olsun:)