Az ve Tam Ölçülü Aşure (videolu)

Yasemin Atalar 228.865 Takipçi Takip Et

• 6-8 Kişilik
• 1 saat Hazırlık, 1 saat Pişirme

Az ve Tam Ölçülü Aşure (videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 avuç kuru kayısı
• 1 avuç kuru incir
• 1 avuç kuru üzüm
• Sıcak su
• 1 su bardağı aşurelik buğday
• 1 litre sıcak su
• 1 su bardağı haşlanmış fasulye
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 su bardağı sıcak süt
• Yarım çay bardağı karanfil suyu
• 1,5 su bardağı şeker
• Yarım su bardağı fındık
• 1’er fiske tuz, karabiber

Az ve Tam Ölçülü Aşure (videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak incir ve kayısımızı küçük küçük doğrayalım.
2. Daha sonra uygun bir kase içerisine doğradığımız meyvelerimizi ve kuru üzümü alalım.
3. Üzerini geçecek kadar sıcak su da ekleyerek bekletelim.
4. Buğdaylarımızı  dakika kaynatıp sarı suyunu süzdükten sonra geniş bir tencerenin içerisine alalım. Buğdayları 2 defa kaynatıp süzerek tekrar su ile kaynatıyorum. Bu şekilde çıkan sarı suyun aşurenin rengini bozmasını da engelliyorum.
5. Üzerine 1 litre sıcak suyumuzu ekleyelim ve yaklaşık 50 dakika kadar kaynatalım. Bu aşamada gerektikçe su eklemeyi unutmayalım.
6. Sürenin sonunda buğdayların üzerine kuru meyveleri, nohutu, fasulyeyi ve pirinci ekleyelim.
7. Bir miktar daha sıcak su ekleyerek 15 dakika daha kaynamaya bırakalım.
8. 15 dakika sonunda tencereye süt, karanfil suyu, toz şeker ve fındığı ilave ederek karıştıralım. Bu arada karanfil suyu için 1 çay kaşığı karanfili yarım çay bardağı sıcak suda 10 dakika kadar kaynatıp süzmeniz yeterli olacaktır.
9. Son olarak tuz ve karabiberi de ekleyerek 15-20 dakika daha kaynamaya bırakalım.
10. Hazırladığımız aşureyi sıcağı ile cam kaselere bölüştürelim. İlk sıcağı çıktıktan sonra süsleyerek servis edelim.