Az ve Tam Ölçülü Aşure Tarifi
TC Özge Parlak
7647
kişinin defterinde

Az ve Tam Ölçülü Aşure

3 puan, ortalama: 5,00 3 puan, ortalama: 5,00 3 puan, ortalama: 5,00 3 puan, ortalama: 5,00 3 puan, ortalama: 5,00 (3 oy, ortalama: 5,00 / 5)
Kaç Kişilik: 6-8
Hazırlama: 2 saat
Pişirme: 2 saat

Az ve Tam Ölçülü Aşure Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 su bardağı döğme (bazı yörelerde yarma veya aşurelik buğday da denir)
  • 1 çay bardağı nohut
  • 1 çay bardağı kuru fasulye
  • 2 çay bardağı kuru üzüm
  • 2 çay bardağı kuru incir
  • 2 çay bardağı kuru kayısı
  • 2 su bardağı şeker
  • Su (yapılışında ne kadar kullanılacağını yazdım)

Üzeri için:

  • Ceviz (Servis ederken ceviz serpin. İçine ceviz atıldığında karartıyor)

Az ve Tam Ölçülü Aşure Tarifi Yapılışı

  1. Nohut, kuru fasulye ve döğmeyi 1 gece önceden suda bekletin.
  2. 1 gece bekledikten sonra ertesi gün nohutu 5 su bardağı suda yumuşayana kadar haşlayın, yumuşadığı gibi ocağı kapatın, fazla yumuşamasın.
  3. Suyunu süzün ve kuru fasulyeyi başka bir yerde 5 su bardağı suyla yumuşayana kadar haşlayın.
  4. Yumuşadığı an ocağı kapatın, fazla yumuşamasın. Suyunu süzün.
  5. Döğmeyi ayrı bir tencerede 9 su bardağı suyla haşlayın.Yumuşasın ama dağılmasın, suyunu kesinlikle süzmeyin. Döğme haşlandıkça suyu kıvamlı olur, döğmenin suyu aşurenizi kıvamlı yapıyor.
    KÜÇÜK BİR NOT: Eğer haşlama sırasında döğmenin suyu azaldığı halde haşlanmadılarsa sıcak su ekleyebilirsiniz.
  6. 5 kiloluk tencereye haşlanmış döğmeyi suyuyla beraber koyun.
  7. Haşlanmış nohutu, haşlanmış kuru fasulyeyi koyun.
  8. Döğmenin suyu yeterli olmadığı için üzerlerine 6 su bardağı(kaynar) sıcak su koyun, birlikte 5 dk. ara ara karıştırarak pişirin.
  9. Bu sürenin sonunda kuru üzüm, küp küp küçük kesilmiş kayısı, küp kesilmiş incir ekleyin, ara ara karıştırın ve pişirin. Bu eklediğimiz meyveler yenebilir şekilde yumuşasın, (özellikle incir ve kayısı)yumuşamaları 5-10 dk arasında oluyor.
  10. Toz şeker ekleyip karıştırın. 5-10 dk. daha dibi tutmasın ve şeker erisin diye ara ara karıştırın.
  11. Aşureniz zamanla koyulaşacağı için 3 SU BARDAĞI KAYNAR SU DAHA EKLEYİN KAYNASIN.
  12. 5-10 dk. süre sonunda ocağı kapatın,kaselere paylaştırın.
  13. Üzerine tarçın ve ceviz serpin,ılıyınca buzdolabına koyun. AFİYET OLSUN…

ÖNEMLİ NOT: SUYU KIVAMLI OLACAĞI İÇİN SICAK SU EKLEMELERDEN TEDİRGİN OLMAYIN. ÇOK KOYULAŞIRSA SICAK SU EKLEYİP TEKRAR KAYNATABİLİRSİNİZ.

Az ve Tam Ölçülü Aşure 1 Az ve Tam Ölçülü Aşure 2 Az ve Tam Ölçülü Aşure 3

Deneyenlerden Fotoğraflar

(58 kişi bu tarifi deneyip fotoğrafını gönderdi)

Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.

Az ve Tam Ölçülü Aşure Tarifi 03.12.2014 tarihinde yayınladı. İlgili sayfalar: , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay pasta tarifleri, en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.