Azerbaycan Pilavı (Qaralı Aş) Tarifi'nin Malzemeleri
Pilav için ;
1 su bardağı yasemin pirinç
Üzeri için ;
150 gram koyun eti
10 adet kestane
10 adet kuru kayısı
10 adet kuru erik
3 adet soğan
Yağ
20 tane kuru üzüm
2 yemek kaşığı tereyağı
Göz kararı tuz
Azerbaycan Pilavı (Qaralı Aş) Tarifi'nin Yapılışı
Öncelikle orta boy tencereye su ve tuz ilave edip makarna suyu gibi kaynamaya bırakıyoruz kaynayınca pirinci içine atıyoruz pişmeye bırakıyoruz.
Ara sıra kontrol ediyoruz pirinçler pişince ocaktan alıyoruz diğer tarafta derince bir tavada soğanları yarım ay şeklinde doğrayıp kavurmaya bırakıyoruz.
Etimizi bir tencerede haşlıyoruz soğan kavrulunca eti soğanın içine döküyoruz .
Etin suyundan da bir bardak üzerine ekliyoruz ve kestaneyi kuru erik kuru kayısı kuru üzüm ekliyoruz.
Suyu çekilmeye dönünce diğer tarafta pişen pilavı suyunu süzüyoruz süzgeçten bir tabağa alıyoruz.
Tavada pişen harcımıza iki yemek kaşığı tereyağını ekleyip 1-2 çevirip pilavın üzerine ilave ederek ister turşuyla ister salatayla tüketebilirsiniz afiyet olsun 🤗.