Babaanne Yemeği ( Patlıcan Yemeği)

Babaanne Yemeği ( Patlıcan Yemeği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo kemer patlıcan
• 300 gram kuzu kuşbaşı
• 7-8 adet sivri biber
• 1 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 5 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz

Babaanne Yemeği ( Patlıcan Yemeği) Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlar çizgili soyulur, iri halkalar şeklinde doğranır ve tuzlu suya yatırılır. Tencereye zeytinyağı konur. Yemeklik doğranmış biber ve soğan eklenerek kavrulmaya başlanır. Renkleri değişince kuşbaşı etler eklenerek kavurmaya devam edilir. Etler de kavrulduktan sonra salçası konulur ve kokusu çıkana kadar kavrulur, bu esnada yemeğin tuzu da ilave edilir, iyice kavurduktan sonra patlıcanların suyu süzülür ve tencereye eklenir. Üzerine patlıcanları geçecek şekilde su konur ve sarımsaklar dilimlenerek ilave edilir. Kapağı kapatılıp yüksek ateşte patlıcanlar iyice pişene kadar pişirilir. Afiyet olsun.