Bademli Ve Sebzeli Pilav

Bademli Ve Sebzeli Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 – 2 adet kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü
• 3 su bardağı baldo pirinç
• 2 avuç kuru kabukları soyulmuş badem
• 1 adet patlıcan
• 1 adet kabak
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı yenibahar
• Tuz

Bademli Ve Sebzeli Pilav Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle pirinçler derin bir kapta tuzlu kaynar suda yaklaşık 1 saat kadar bekletilir. Pirinçler suda beklerken soyulmuş bademler teflon bi tencerede biraz kızarana kadar kavrulur.

Diğer yandan kuşbaşı doğranmış tavuklar yanmaz bir tencerede suyunu çekene kadar pişirilir. Pişerken tuzunu eklerseniz daha lezzetli olacaktır. Suyunu çektikten sonra biraz tereyağ ve sıvı yağ eklenerek karıştırılır. İçine istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Yada verilen baharatları kullanıp tavukları alt üst ettikten sonra ocağı kapatabilirsiniz.

Yıkanan ve soyulan sebzeler küp küp doğrayarak kızgın yağda ayrı ayrı kızartılır. Kızartılırken içine tuz serpebilirsiniz.
Kızartılan sebzeler bir kaba alınır ve suda bekleyen pirinçler yıkanır, süzülür.

Teflon tencereye tereyağ ve sıvı yağ eklenir ve tereyağ eridikten sonra yemeklik doğranan soğan kavrulur.  Daha sonra pirinçler ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Pirinçlerin rengi açılıncaya kadar kavrulur. Bir yanda da kaynar su hazır bekletilir. Kavrulan pirinçe üzeri çıkana kadar kaynar su eklenir. üstüne de kızartılan sebzeler ilave edilir ve kapağı kapatılarak suyunu çekene kadar pişirilir. Pirinçler pişmezse tekrardan kaynar su ilave edebilirsiniz. Piştikten sonra en son içine kavrulan tavuk göğsü eklenir ve karıştırılır.

Bademler haşlanır ve kabukları soyulur. Daha sonra kavrulur. Derince bir tencerenin zemin kızmış kavrulan bademler dizilerek kapatılır. Ardından bademlerin dağılmamasına özen gösterilerek pilav ilave edilir. Şekil alsın diye en son pilavın üzerine hafifçe bastırılır. Hemen yenilemeyecekse yenilmeye yakın çok kısık ateşte ısıtabilir rahat zeminde duracak olan bademlerin yapmamasına dikkat edilmeli.

Servis için geniş yuvarlak bir tabak hazırlanır. Tencerenin üzeri bu tabak ile kapatılarak ters çevrilir. Zevke göre süslenerek servis edilir. Afiyet olsun.