Badımcan Kürüsü ( Patlıcan Meze )

Badımcan Kürüsü ( Patlıcan Meze ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg patlıcan
• 1 kg domates
• 0, 5 kg kuru soğan
• 0, 5 kg havuç
• 0, 5 tatlı yeşil biber
• 3-4 adet sivri biber
• 1 demet maydanoz
• 1 demet dereotu
• 5-6 diş sarmısak
• 5-6 adet defne yaprağı
• 3-4 su bardağı ayçiçek yağı
• Tuz

Badımcan Kürüsü ( Patlıcan Meze ) Tarifi'nin Yapılışı

Selam :)

Direk hazırlanışı;
Tüm malzemeler iyice temizlenir, yıkanır ve kabukları soyulur biberlerden başka.
Maydanoz, dere otu, sivri biber ve sarımsaktan başka hepsi kıyma makinasının ince ayarından geçirilir. Derin tencereye yağı ilave ederiz ve makinandan geçirdiğimiz tüm sebzeleri kızgın yağa ilave edip karıştırırız. ( dikkat kızgın yağa )
Orta ateşte ara-sıra karıştırarak pişiririz.
Pişene 20 dak kala maydanoz, dereotu, sarımsağı, ve sivri biberleri de makinadan geçirip tencereye ilave ederiz. Defne yaprağı ve tuzunu da ilave ediyoruz. Bunları ilave ettikten sonra sürekli karıştırırız dibi tutmasın diye.
Nerdeyse tamı-tamına 1, 5 ve ya 2 saat kadar pişmesi biter.
Sıcak-sıcak strelize edilmiş küçük kavanozlara doldururuz ve kapağını iyice kapatırız.

Nuş olsun:)

Not; bu ölçüden 6 adet yarım kg lık kavanoz çıktı.