Bagel Ekmekler

Bagel Ekmekler Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 ml ılık su
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 50 g tereyağı (yumuşak)
• Aldığı kadar un

Kaynatmak için:

• 3 litre su
• 2 tatlı kaşığı karbonat
• 2 tatlı kaşığı tuz

Üzerine:

• Susam, haşhaş tohumu, çekirdek, vs.

Bagel Ekmekler Tarifi'nin Yapılışı

Bagel Ekmekler, simit gevrek arası bir tada, görüntü olarak biraz açmaya benzeyen, fakat daha kıtır kıtır olan bir ekmek çeşididir. Genellikle ortadan ikiye bölünerek ısıtılır ve peynir tereyağı sürülerek kahvaltılara eşlik eder. Açma gibi ortası delik olarak yapıldığı gibi, bütün olarak da yapılıp, sandviç ekmeği olarak da kullanılabilir. Neyse anlatmakla anlaşılmaz, deneyin derim. 😊

Öncelikle malzemelerden kulak memesi kıvamında hamur yoğurulur ve mayalanmaya bırakılır.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlanır ve yağlı kağıt veya unlanmış bez üzerine dizilir.
Bir tencereye su, karbonat ve tuz konularak kaynatılır.
Kaynayan suyun içine bezeler yavaşça bırakılır. 30- 40 saniye boyunca, önlü arkalı pişirilir, kevgir yardımıyla alınır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerine susam, çörek otu, haşhaş, ay çekirdeği, kabak çekirdeği ile süslenir. Hemen 190-200° fırına konulur ve pişirilir. AFİYET OLSUN!

(Bagel Ekmekler, simit ve gevrek arası bir tada sahip ve oldukça lezzetli ekmeklerdir. Dilerseniz ekmeklerin ortasına parmağınızla delik yapabilir, üzerlerine keskin bıçakla iki veya üç yerden çizebilirsiniz. Elimdeki bıçak keskin olmadığı için ben ekmeklerin üzerine resmen fay hattı döşemişim. 😄)
İyi geceler.