Baget Ekmeği

Baget Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

Malzemeler 3 ekmek için:

(Bardağımın ölçüsü 200ml)

Ön Mayası:

• 1 su bardağı un (150g)
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı ılık su (150ml)
• Fındık büyüklüğünde yaş maya

Asıl hamuru:

• 1/4 (çeyrek) paket yaş maya (10g)
• 1 su bardağı + 5 yemek kaşığı ılık su (250ml)
• 1, 5 silme tatlı kaşığı tuz
• 3 su bardağı un (450g)

Baget Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

Size ev yapımı baget ekmeğimin tarifini veriyorum. Deneyecek olanlara kolay gelsin, afiyet olsun.

1. Ön mayası için akşamdan malzemeleri bir yüksek kaba alıp iyice karıştırıp üstünü kapatıp oda sıcaklığında ertesi güne kadar bekletin.
2. Ertesi gün ön mayayı & asıl hamuru için gerekli malzemeleri (tuz hariç) bir kaba alıp un topağı kalmayana kadar güzelce karıştırın & üstü kapalı 20dk kadar dinlendirin.
3. Ardından tuzuda ekleyip 10dk kadar yoğurup hamuru hafif unlu tezgaha koyup birkaç kere katlayıp yuvarlayın & tekrar hamur kabına alıp üstü kapalı 30-45dk mayalanmaya bırakın.
4. Hamur yumuşak biraz ele yapışıyor, sakın daha fazla un eklemeyin.
5. Mayalandıktan sonra tekrar hafif unlu tezgaha alıp hamuru yanlara doğru çekiştirip iki tarafı ortaya doğru katlayın. Ama içindeki havanın çıkmaması için çok bastırmadan yapın.
6. Hamuru üç eşit parçaya bölün.
7. Her birini elinizle çok bastırmadan biraz genişletip içe doğru katlayıp 10dk dinlendirin.
8. Ardından hamuru elinizle biraz bastırarak açıp bir tarafını ortaya doğru katlayıp bastırın & tekrar katlayıp açık yerini bastırarak kapatın.
9. Yanlara doğru yuvarlayarak tepsinizin büküklüğünde uzatın & tepsiye yerleştirin, kapattığınız taraf alta gelecek. Üstü kapalı 30dk mayalanmaya bırakın.
10. Bu arada küçük bir fırın kabına su koyup fırına yerleştirin & 230 dereceye alt üst ayar açın.
11. Ekmeklerin üzerine biraz un serpin, her birine üç kesik atın & 30dk kadar pişirin.
12. Pişirme süresinin 20 dakikasından sonra fırın kabını çıkarıp 10dk kadar devam pişirin.
    Afiyet olsun!!!

İnstagram sayfamdan tarifi videolu izleyebilirsiniz.