Bakı Paxlavası
Bakı Paxlavası Tarifi'nin Malzemeleri
- 500g Un
- 150g Tereyağı
- 20g Maya
- 1 adet Yumurta
- 200g süt
- 5g Vanilya
- tuz
İç için:
- 500 gr Ceviz
- 500 gr Şeker
- 4-5 adet Kakule
Şerbet için:
- 1 bardal Şeker
- 1 bardak Su
Üzeri için:
- 2 adet Yumurta sarısı
- safran
Bakı Paxlavası Tarifi'nin Yapılışı
1. Hamuru hazırlamak için: tereyağı eritilir.
2. Süt kızdırılır ve ılık halde tereyağına ilave edilir.
3. Elenmiş una 1 adet yumurta, tuz, süt-yağ karışımı, vanilya ve maya eklenip yumuşak hamur yoğrulur.
4. Hamur sıcak bir yerde 30 dakika. Saklanır.
5. İçliyi hazırlamak için: ceviz qozçələn makineden geçirilir, ezilmiş kakule ve şeker karıştırılır.
6. Hamur 12 kündəyə (2 künde büyük olmak şartıyla) bölünür.
7. Büyük kündələrdən biri açılıp formaya yayılır, üzerine fırça ile 2 ç. Q eritilmiş tereyağı çekilir ve biraz doldurma serpilir. Diğer kündələr de aynı kural ile yayılır, yağlanır ve aralarına doldurma eklenir.
8. Formaya kat kat biriken katmanlar romb şeklinde doğranılır. Her paxlavanın üzerine ceviz ve ya fındık konulur. Ben fındıkla süslemişəm.
9. Üzerine çekmek için: safran demlenir, 2 yumurtanın sarısı ile karıştırılıp paxlavanın üzerine çekilir. Baklava önceden 180 dereceye dek ısıtılmış fırına yerleştirilir.
10. Şerbeti hazırlamak için: şeker ile su karıştırılıp odun üzerinde 15 dak. Kaynatılır ve soğutulur.
11. Baklava fırında 20 dk. Kaldıktan sonra çıkarılır, bir daha doğranılır ve üzerine 1 bardak. Eritilmiş tereyağı gezdirilip yeniden fırına 15 dak. Yerleştirilir.
12. Hazır paxlavanın üzerine şerbet gezdirilir ve 5 dak. Fırından bıraktıktan sonra çıkarılıp soğutulur.
