Baklava

Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet büyük boy yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 çorba kaşığı sirke
• Yarım çay bardağı su
• 1 çay bardağı süt
• 1 fiske tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 5 su bardağı un (kontrollü eklenecek)

Arası için;

• 1 ,5 su bardağı ceviz
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 1 tatlı kaşığı pudra şekeri

Hamuru açmak için;

• Mısır nişastası

Aralara sürmek için;

• 1 paket teremyağ

Üzerine dökmek için

• 1 paket teremyağ veya tereyağ

Şerbeti için;

• 6,5 su bardağı su
• 6 su bardağı şeker
• Çeyrek limon suyu

Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamur için un hariç tüm malzemeyi kaba ekleyip karıştıralım .
2. Daha sonra elemiş olduğumuz unu yavaş yavaş kontrollü ekleyip bir güzel yoğuralım.
3. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.
4. Hamurun üzerini streçleyip veya nemli bez örtüp 1 saate yakın dinlenmeye bırakalım.
5. Dinlenen hamuru 3 eşit parçaya bölelim.
6. Ve her parçayı 10 eşit bezeye bölelim. 6- 6- 6 toplamda 30 beze yapalım.
7. Üzerini örtüp 10 dk daha dinlendirelim.
8. Bu aşamada şerbetimiz için tencereye su ve şekerimizi ilave edip karıştıralım şeker eriyince limon suyunu ilave edip orta ateşte kaynayınca altını kısıp 30dk kaynamaya bırakalım.
9. Bu arada iç malzemesini hazırlayıp baklavayı yapacağımız ortamı hazırlayalım.
10. 1 paket teremyağını yakmayacak şekilde eritelim ve baklavamızı yapmaya geçebiliriz.
11. Bunun için bezemizi nişastaya bulayıp altını üstüne gelecek şekilde pasta tabağı boyutunda açmaya baslayalım ve kenara alalım üzerine bolca nişasta ekleyip diğer 4 bezeyide aynı boyutta açıp üzerine ekleyelim toplamda 5 kat beze olacak.
12. Açıp üst üste koyduğumuz bezeleri tekrar merdane ile nişasta ekleyerek açıp tepsi boyutunca açalım ve tepsiye yerleştirelim .
13. Üzerine erittiğimiz yağdan ilave edip her yerine yağın gelmesini sağlayalım. Yani her 5 katta bir yağlanacak.
14. Tekrar diğer 5bezeyide aynı işlemde yapıp tepsiye ekleyip yağlayalım. Yani orta kısma gelene kadar toplamda 15 bezeyi bu şekilde yapıyoruz. Fakat ortasına geldiğimizde yağlamıyoruz.
15. Ceviz karışımı her yerine eşit gelecek şekilde ilave edelim tekrar aynı şekilde 5+5+5 şeklinde aralarını yağlayarak yufkaları üst üstüne koyuyoruz.
16. Kenar kısımları içe doğru bıçak yardımıyla düzeltip kesim işlemine geçiyoruz.
17. Daha sonra erimiş tereyağının üst kaymağını alıp tatlının üzerine ilave edip ve önceden ısınmış 150 derecede alt üst ayarda yavaş yavaş pişmeye bırakıyoruz.
18. Piştikten sonra ilk sıcağının çıkmasını bekliyoruz sonra şerbetini ilave ediyoruz (tatlı sıcak şerbet soğuk olacak ).