Baklava

Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı su
• 3,5 bardak un
• 1 çimdik tuz

Açmak için;

• 1,5 su bardağı nişasta

Arası için;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı tereyağ
• 1,5 – 2 su bardağı ceviz

Şerbeti için;

• 3 su bardağı su
• 4,5 bardak toz şeker
• Çeyrek limon

Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Un, su ,tuz ve yumurta ile sertçe bir hamur yoğrulur.
2. Bir kaç saat (3-4) veya bir gece buzdolabında dinlendirilir.
3. Hamur 15-16 bezeye bölünür, pasta tabağı büyüklüğünde unla açılır. Aralarına biraz nişasta serpilir bir tepsiye alınır, üzeri örtülür.
4. İlk açtığımız hamurdan başlayarak az nişasta ile inceltebildiğiniz kadar açılır. Açtığınız hamurlar üst üste konur.
5. Tepsinizi üste koyarak tepsi büyüklüğünde kesilir. İki tane bütün hamur tepsinin altına yayılır,kenarlarda 4-5 parçaya bölünür kat kat tepsiye yayılır aralarına ceviz serpilir.
6. Parçalar bittikten sonra son kat ceviz serpilir. Kalan bütün halindeki yufkalar tepsiye konur.
7. Baklava dilimlenir, iki yağ karıştırılır, sıcak ama kaynak değil hamurların üzerine homojen bir şekilde dökülür.
8. Önceden ısıtılmış fırında 180-200 derece arasında altı, üstü, içi eşit bir şekilde pişirilir (50-60) dakika.
9. Fırına baklavayı sürünce şerbeti de ocağa koyulur. Limonunu sıkıp kaynamaya başlayınca en fazla orta ateşte 5 dakika kaynatılır.
10. Baklava pişince hemen üzerine sıcak ama kaynar olmayan şerbeti dökün. 3-4 saat veya bir gece dinlendirin, sevdiklerinize afiyetle servis yapın. Ellerinize sağlık.

Not:Su bardağı 200ml. Çay bardağı 125ml. Tepsi 39 cm çapında.