Baklava

Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1  su bardağı yoğurt (çok sulu olmayacak)
• 1 yemek kaşığı sirke
• Yarım çay kaşığı tuz
• 4. 5 silme su bardağı un( kıvamına göre eklenip çıkartılabilir)
• 2 paket kabartma tozu( 1 paket hamur için)
• 9 adet hazır baklava yufkası
• 50 gram tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

İçi için;

• 3 kase ceviz

Şerbeti için;

• 5. 5 su bardağı şeker
• 6. 5 su bardağı
• 1 tatlı kaşığı limon

Üzeri için;

• 125 gr tereyağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Süslemek için toz antep fıstığı

Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kaba şeker ve suyu ilave ediyoruz.
2. Kaynama girince limonu ekleyip on dakika kaynatıyoruz ve ocaktan şerbetimizi alıp soğumaya bırakıyoruz.
3. Daha sonra hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
4. Hamurunuzu 36 parçaya ayırıyoruz.
5. Her bir bezeyi yuvarlayıp 20 dk dinlendiriyoruz.
6. Bezeler 6 gruplar halinde açılacak.
7. 6 bezeyi fincan tabağı büyüklüğünde açıp aralarına 1 tatlı kaşığı nişasta serpin ve üst üste diziyoruz.
8. Elinizle hafif bastırarak hamuru biraz büyütüyoruz. Bu yöntem yufkalar çabuk kaymasın diye yapılıyor.
9. Ardından bir oklava ya da merdane ile hamuru tepsi büyüklüğünde açıp ve tepsiye yerleştiriyoruz.
10. 12 bezeye de aynı işlemi uyguluyoruz ardından üstüne daha önceden erittiğimiz tereyağı ve sıvı yağı bir kaba alıp kabartma tozunu ilave edip karıştırıp bu karışımdan sürüyoruz ve üç tane hazır yufkayı üstüne diziyoruz ve yine bu karışımdan sürüyoruz ve ortasına cevizlerden bolca koyuyoruz.
11. Ardından kalan hamurları da altılı şekilde açıp tekrar aynı işlemi yapıyoruz ve son olarak üstü için kalan hamuru açıyoruz .
12. Üstüne koyuyoruz ve kalan üç hazır yufkayı en üste gelecek şekilde koyuyoruz toplamda 45 katlı bir ev baklavası elde etmiş oluyoruz.
13. Daha sonra baklavamızı dilediğimiz gibi dilimlere ayırıp tereyağı ve zeytinyağı üzerine gezdiriyoruz.
14. Daha önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz ve fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti üzerine gezdirip dinlendiriyoruz ve antep fıstığını serpilir servis ediyoruz. 😍 🍒
15. Püf noktası: tepsiyi tereyağı ile yağlıyoruz. asıl püf noktamız hazır yufkamız baklavamızın görüntüsü ve kıtır kıtır olmasını sağlıyor bu da tatlımızı bambaşkalaştırıyor. 😍