Baklava

Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 tane yumurta
• 1 küçük çay bardağı yoğurt
• 1 küçük çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 tutam tuz
• 2 yemek kaşığı sirke (üzüm, elma)
• 4 su bardağına yakın Böreklik, baklavalık un
• Nişasta
• Ceviz içi

Üzeri İçin ;

• 1 paket margarin 250 gr (isteğe bağlı aynı miktar tereyağı)

Şerbeti İçin ;

• 5 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su
• Bir kaç damla limon

Baklava Tarifi'nin Yapılışı

İlk defa yaptığım baklavanın başarılı olmasının mutluluğunu yaşıyorum 🤗 denemek isteyenler içinde tarif paylaşmak istedim çok başarılı oldu tarifim ve sonuç harika hadi başlayalım isterseniz 😌

1. İlk işe şerbetimizi yapmakla başlıyoruz şerbetimiz soğusun tarife göre yapıyoruz
2. Sonra ; Yoğurma kabımıza önce sıvıları alıyoruz ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edeceğiniz inanın hamura bayılacaksınız elinizden bırakmak istemeyeceğiniz bir hamur oluyor yumuşacık
3. 1 tane yumurta, yoğurt, sıvı yağ, 2 kaşık sirke, 1 tutam tuz 1 çay kaşığı karbonat ekleyip çatal yardımıyla birbirlerine geçmesini sağlıyoruz çok karıştırmaya gerek yok sonrasında yavaş yavaş unumuzu eklemeye devam ediyoruz unumuzu kontrollü ekleyelim hepsini birden dökmeyelim undan una fark ediyor hamurun kıvamını kaçırabiliriz, yumuşak ele yapışmayacak bir hamur elde ettiğimizde hamurumuz tamam 🥰
4. Hamurumuzu tezgahımıza alıyoruz rulo haline getiriyoruz 10 eşit parçaya ayırıyoruz küçük bir mandalina büyüklüğünde olması gerekiyor ne çok büyük ne çok küçük hamurlarımızı yağlı kağıt veya poşet serdiğimiz tepsimizin üzerine diziyoruz üzerlerini örtüyoruz en az 30 dakika 1 saat kadar buz dolabında dinlendiriyoruz açması daha kolay oluyor
5. Dinlendirdiğimiz hamurlarımızı önce merdane ile bir miktar büyüttükten sonra oklavayla yeteri büyüklüğe getiriyoruz yapışmasın diye nişasta serpip açıyoruz ne kadar ince açabilirseniz o kadar iyi yeterince büyüttüğümüz hamurumuzu 2 tane yarım daire yapacak şekilde ortadan ikiye bölüyoruz robotta çektiğimiz cevizlerden yeteri miktarda açtığımız hamurun üzerine serpiyoruz her yerinde eşit dağıtalım ve oklavamızı başlangıç kısmından yuvarlayıp hamurumuzu oklavamıza sarıyoruz ve iki yandan bastırıp ortaya doğru getiriyoruz büzgü büzgü olacak bir tarafından tutup oklavadan çıkartıyoruz bu işlemi hamur bitene kadar devam ediyoruz.
6. Baklavayı yapacağımız tepsimizin altını 250 gr erittiğimiz margarinden bir miktar fırçayla tepsimizi benim baklava tepsim vardı ben o tepsime dizdim ve tam geldi siz yuvarlak tepside yapabilirsiniz sıra sıra işlemimize devam ediyoruz
7. Hamurlarımız bittikten sonra kesim yapabilirsiniz erittiğimiz margarini baklavaların üzerinde eşit şekilde yağlıyoruz.
8. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırınımızda alt üst bölümüne alıp fırının alt kısmına yerleştiriyoruz 1 saat 160 derecede ağır ağır kızarana kadar pişiriyoruz siz kontrollü pişirebilirsiniz herkesin fırınları farklı oluyor
9. Pişirdiğimiz baklavalarımızı fırından çıkartıyoruz ilk sıcaklığı gittikten sonra soğumuş şerbetimizi üzerine döküyoruz 1 gece beklettikten sonra servise hazır. Afiyet olsun 😍