Baklava

Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yumurta
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı ucunda karbonat
• 2 tatlı kaşığı sirke
• 1/4 (çeyrek) çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Açmak için;

• Mısır nişastası

Üzerine;

• 200 gr tereyağ
• 2 su bardağı sıvı yağ
• 300 gr ceviz

Şerbeti için;

• 4 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su
• 1 çay kaşığı limon suyu veya 1 tutam limon tuzu

Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Şerbetin hazırlanışı; Şeker ve su kıvama gelene kadar kaynatılır. Kıvama gelmeden 10 dk önce limon ilave edilir.
2. Hamurun hazırlanışı; Bütün malzemelerle yumuşak bir hamur hazırlanır.
3. Hamur yarım gün kadar dinlendirilir. 40 beze yapılır, tekrar bekletilir.
4. Hamur beze yapılırken nişasta dokundurulmaz.
5. Bezeler 20 şer ayrılır.
6. Herbiri çay tabağı büyüklüğünde merdane ile açılır.
7. Aralarına nişasta serpilir.
8. 20 si birden nişasta yardımıyla istenilen büyüklükte açılır.
9. Tepsiye 1. kat yani ilk 20 yufka koyulur.
10. Arasına ceviz serpilir.
11. 2. Kat yani diğer 20 yufkada da aynı işlem uygulanır.
12. Tepsiye yerleştirilir.
13. İstenilen şekilde kesilir.
14. Tereyağ eritilir, içine sıvı yağ ilave edilir sadece ısıtılır.
15. Tereyağın köpüğü süzülüp baklavaların arasına dökülür.
16. Yağ baklavaların üzerine de dökülür.
17. 180° fırında pembeleşinceye kadar pişirilir.
18. Şerbetle buluşturulup dinlenmeye bırakılır.

Not : isterseniz 20 beze yapıp , 10 tanesi birden açılır eğer tepsiniz küçükse kenarlardan çıkan yufkayı keselim ve tepsiye dizelim ama her dizdiğimiz yufka parçalarını da yağlayalım.