Baklava

Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağından iki parmak eksik yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 125 gram tereyağı
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 fiske tuz
• Alabildiğince un
• Buğday nişastası

Üzeri için:

• 250 gram tereyağı

İçi için:

• 400 gram fındık
• 400 gram ceviz

Şerbeti için:

• 6 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su
• 1 dilim limon

Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Süt, yoğurt, sıvı yağ, yumurta ve oda sıcaklığındaki tereyağını karıştırma kabımıza alalım. Güzelce karıştıralım.
2. Üzerine sirke, karbonat ve tuz katıp karıştıralım.
3. Unu yavaş yavaş ilave edelim. Kulak memesi kıvamından daha yumuşak bir hamur elde etmeliyiz.
4. Hamurumuzu 15 dk dinlendirelim.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım. Nişastaya bulayalım.
6. Merdane ile hafifçe açalım. Birazcık açmış olduğumuz bezelerden 10 tanesini üst üste koyalım. Merdane ile tepsi boyutundan biraz daha büyükçe açalım.
7. Çekilmiş olan fındık ile cevizi bir kapta karıştıralım.
8. Her 10 beze ile oluşturduğumuz yufkanın üzerine fındık ceviz karışımını serpelim.
9. Toplam 60 tane beze yapıyoruz.
10. Tüm yufkaları tepsiye yerleştirdikten sonra baklavamızı keselim. Üzerine 250 gram tereyağımızı güzelce gezdirelim.
11. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında üstü kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirdikten sonra kademeli olarak 150-120 ve 80 derecede 45 dakika daha pişiriyoruz.
12. Şerbeti için su ve şekeri tencereye alalım. Kaynadıktan sonra orta ateşte 10 dakika karıştıralım. Bu sırada limonu içine atalım.
13. Şerbeti tepsimize hemen dökeceksek ilk olarak şerbeti yapıp soğutacağız ve ilk sıcaklığı geçen baklavamıza dökeceğiz.
14. Eğer şerbetimizi sonra dökeceksek baklavamızı hafif ısıtıp üzerine şerbetimizi dökmeliyiz.
15. Afiyet olsun.