Baklava

Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık süt

İçi için;

• 2 su bardağı dövülmüş ceviz
• 1 çay bardağı şeker

Şerbeti için;

• 4,5 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su
• 1 çay kaşığı limon suyu

Açmak için;

• Nişasta

Üzeri için;

• 250 gram tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Öncelikle şerbet için 4.,5 şeker, 5 su bardağı suyu ocağa alıp kaynatalım. 10 dk kaynadıktan sonra 1 çay kaşığı limon suyu ekleyelim. 10-12 dk daha kaynatalım altını kapatıp soğumaya bırakalım.
2. Hamuru için yumurta, süt, sıvı yağ, sirke, tuz, yoğurdu karıştıralım.
3. Kabartma tozu ve unu ekleyip yumuşak bir hamur elde edelim. İyice yoğurup üzerini nemli bezle örtelim. 10 dk bekleyelim.
4. Tereyağımızı eritelim. Üzerindeki köpükleri alalım ki baklavamız kararmasın. Üzerine sıvı yağ ekleyip kenara alalım.
5. Hamurumuzu ceviz büyüklüğünde bezelere ayıralım. Üzerini örtelim.
6. Tezgahımıza bol nişasta döküp merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde her bir bezeyi açalım. Aralarına nişasta serpelim.
7. 5 tanesini alalım bol nişasta serperek oklava ile tek seferde açalım. Aralarına nişasta serptiğimiz için piştiğinde kat kat açılacak.
8. Tepsimizi yağlayıp ilk kat yufkamızı serelim üzerini yağlayalım.
9. Bütün bezelerimizi 5’li olarak açalım. 2 yufkada bir cevizli şeker karışımımızı dökelim. Tabi yağlamayıda unutmayalım.
10. En son kalan beze sayısı kaç olursa olsun açıp en üst katı yapalım.
11. İster havuç dilim ister kare ister baklava dilim yapıp keselim. Üzerine yağımızı gezdirelim.
12. Önceden ısıtılmış fırında 170 de yavaş yavaş pişirelim. Tek tek katlarına ayrılacak göreceksiniz. Kontrollü olarak yaklaşık 50 dk kadar pişirelim.
13. Piştikten sonra ilk sıcağı gittikten sonra yaķlaşık 3-5 dk sonra soğuk şerbeti her yerine gelecek şekilde gezdirelim. Üzerini örtüp soğumaya bırakalım.
14. Servis için 1 gün beklesek daha iyi ama acelesi olanlar için en az 3 saat bekleyelim. Üzerini isteğe göre süsleyebilirsiniz.