Baklava

Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı eritilmiş ılık tereyağ
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 çimdik tuz
• Un (Kulak memesi kıvamında olacak şekilde aldığı kadar elenmiş un)

Arasına:

• Ceviz

Açmak için:

• Nişasta (buğday-mısır, ben mısır kullandım)

Üzerine:

• 300 gram eritilmiş tereyağ

Şerbeti için:

• 4 su bardağı su
• 3,5 su bardağı şeker
• 2-3 damla limon suyu

Baklava Tarifi'nin Yapılışı

Tepsi çapı:32 cm

1. Öncelikle hamur malzemeleri karıştırılıp hamur oluşturulur. Hamur dinlenmesi için kenarda bırakılır.
2. Cevizler dişe gelecek şekilde rondodan geçilir.
3. Hamur 5 bezeye ayrılır. Her beze 10 parça olacak şekilde ayrılır. Bezeler çay tabağından biraz büyük olacak şekilde açılır.
4. Her açtığımız bezenin arasına nişasta yaydırılır. Hepsi 10’arlı deste olduktan sonra tepsi büyüklüğünde açılır.
5. Tepsiye bir yufka bir ceviz olacak şekilde tatlı oluşturulur. Daha sonra baklava dilimlenir.
6. Tereyağ eritilerek her yerine kaşık yardımıyla eşit olacak şekilde gezdirilir.
7. Fırın 160 dereceye ayarlanarak kontrollü bir şekilde pişirilir.
8. Tatlı soğuduktan sonra şerbet hazırlanır.
9. Şerbetin ilk sıcaklığı geçtikten sonra soğuk tatlının üzerine gezdirilir.
10. Üzerine tepsi kapatılarak şerbet çekmesi sağlanır. Genelde akşam ıslanır sabaha kadar iyice kendini çekmiş olur. Afiyet olsun 🤗