Baklava

Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı sirke (veya limon)
• Bir fiske tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Açmak için;

• Nişasta
• 2,5 su ceviz içi

Şerbeti için;

• 5 su bardağı su
• 5 su bardağı şeker
• Çeyrek limon

Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce bütün malzemeyi karıştırıp azar azar un ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.
2. Hamuru çok iyi yoğurmak gerekiyor.
3. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru dinlenmeye bırakıyoruz.
4. Hamur ne kadar çok dinlenirse tatlı o kadar iyi olacaktır.
5. Daha sonra dinlenen hamur 40 bezeye ayrılır.
6. Minik bezeler arasına nişasta sürülerek 10’ar kat şeklinde önce merdaneyle tatlı tabağı büyüklüğünde, daha sonra oklavayla tepsi büyüklüğünde açılır.
7. Her katın arasına ceviz serpilir.
8. Açma işlemi bittikten sonra bir su bardağı tereyağı ve 1 su bardağı sıvı yağ karıştırılır.
9. Tatlının her yerine gelecek şekilde yağlanır.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında önce fanla üstü kızarana kadar sonra fansız ara katları iyice pişene kadar fırında tutuyoruz.
11. Şerbet için şeker ve suyu karıştırıp ocağa alıyoruz su kaynadıktan sonra içine çeyrek limon atıp 20 dk kaynatıyoruz.
12. Şerbet ılık tatlı soğuk olacak şekilde tatlıya dökülür.

Hamurun kurumaması önemli üstünü örtün ve açarken pencerelerinizi kapalı tutun daha rahat açılacaktır.

Yağını ve cevizini arttırıp azaltabilirsiniz.

Bu ölçü büyük tepsi içindir.