Baklava Cheesecake

Baklava Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

26 cm kalıp

Tabanı için;

• 8 adet yufka
• 4 yemek kaşığı tereyağı

Şurubu için;

• 200 ml su
• 150 gram şeker
• 1 kahve kaşığı limon suyu

Kreması için;

• 600 gram labne peyniri
• 200 gram süzme yoğurt
• 80 gram sıvı krema
• 1 tane yumurta
• 25 gram un
• 200 gram şeker
• 1 paket vanilya şekeri
• 100 gram çekilmiş Antep fıstığı
• 60 gram pudra şekeri

Üzeri için;

• 8 yaprak yufka
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı çekilmiş antep fıstığı

Baklava Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Şerbetin hazırlanışı; Tencereye şekeri ,suyu ekleyin karıştırın kaynama başlayınca limon suyunu ekleyin.
2. Kısık ateşte 10 dakika kaynatın ocağın altını kapatın.
3. Tabanını yapalım; Tereyağını tavaya alın eritin .
4. Yufkayı tezgaha serin, fırçayla her yerini yağlayın, böyle 4 kat yapın yağlanmış kalıba yerleştirin .
5. Diğer yufkaları da aynı şekil yapın kalıba çaprazına yerleştirin ,kenarında çok sarkanları makasla kesin.
6. Tabanına yerleştirin (çok kesmeyin pişerken içine çekilir yufkalar ) çatalla tabanına delikler açın.
7. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırınına kızarmaya verin ,5 dakika sonra fırından çıkarın fıstığını yapalım.
8. Fıstık,pudra şeri ve kalan tereyağını geniş bir kapta karıştırın.
9. Pişen yufkaların tabanına yerleştirin .
10. Hafif basın düzgün taban oluşsun kremasını hazırlayalım.
11. Bütün malzemeleri geniş bir kapta krema kıvamına gelene kadar karıştırın ,kalıbın üzerine dökün.
12. Üzerinin fıstıklı yufkası için 4 tane yufkanı arasını tereyağla yağlayın üst üste getirin.
13. Kalıbın genişliğinde yuvarlak kesin fıstık, pudra şekeri, tereyağıyla karıştırın.
14. Yufkanı üzerine eşit miktarda dökün, düzeltin.
15. Cheescake üzerine yerleştirin üç gen dilimleri hazırlayalım.
16. 4 tane yufkaların aralarını tereyağla yağlayın.
17. Üst üste getirin yuvarlak kesin tekrar üçgen dilimlere kesin ve cheescake üzerine yerleştirin.
18. Üzerini tereyağla yağlayın.
19. 160 dereceli fırına pişmeye bırakın 1 saat pişirin .
20. Üzeri kızarmışsa fırını kapatın ,15 sonra fırının kapağını yarı açın ,hafif ılısın daha sonra fırından çıkarın.
21. Hafif ılıdıktan sonra kenarlarına şerbetini dökün 5 saat dinlendikten sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.