Baklava Cheesecake

Baklava Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Taban için;

• 10 adet baklavalık yufka
• 100 gram iç antep fıstık
• 50 gram tereyağı
• 540 gr taze peynir (Genellikle tek kutuda 180 gram oluyor, toplam 3 paket)
• 200 ml krema (1 kutu)
• 100 gram şeker (1/2 (yarım) su bardağı)
• 3 adet yumurta
• 30 gram un (2 silme yemek kaşığı)
• 1 paket vanilin

Şerbet için;

• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• 1/4 (çeyrek) limon suyu

Baklava Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Şerbeti hazırlayıp, soğumaya bırakın. Biraz kıvamlı olmasına dikkat edin (18-20 dk orta ateşte pişirdim)
2. Cheesecake harcı için fazla çırpmadan peynir, vanilin ve şekeri çırpın. Unu krema ile karıştırıp ilave edin. Tek tek yumurtaları ilave edin. Fazla çırpmamaya özen gösterin bu cheesecake i hem söndürür hem çatlatır.
3. 23 cm kelepçeli kalıbı eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Baklavalık yufkaları ikişer olarak yerleştirin.
4. Tereyağı sürüp, öğütülmüş fıstık serpin. Tekrar 2 şer yufka. Tekrar fıstık. Bu şekilde 5 sefer yani 10 yufka bitene kadar devam edin. İçine cheesecake harcını dökün. Yufkaların fazlasını kesip ayrı bi tepside fırınlayın. Cheesecake üzerine kullanabilirsiniz.
5. Fırın tabanına sıcak su dolu bir borcam yerleştirin. 160 derece sıcak fırında 40 dk pişirin. Fan kapalı, alt üst ayarda. 175 derece yapıp bir 10 dk daha pişirin.
6. Cheesecakin üzeri kızarabilir sorun yok. Üzerine artan yufkaları dizin. Şerbeti kenarlara ve biraz üzerine ince ince dökün. Tamamen soğutup buzdolabına kaldırın. Ertesi gün servis edin. Afiyet olsun.