Baklava (Çıtır Çıtır)

Baklava (Çıtır Çıtır) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 küçük çay bardağı su
• 1 küçük çay bardağının yarısı kadar sıvı yağ
• 50 gram margarin oda ısısında yumuşamış
• 200 ml klasik su bardağı ile 3.5 su bardağı un
• Bir fiske tuz

Şerbeti için

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• 1 dilim limon

Baklava (Çıtır Çıtır) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bu malzemeleri yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Çok güzel yoğurmak gerekiyor ki güzel açılsın.
2. Daha sonra bu hamuru bezelere ayırıyoruz.
3. Açabileceğimiz boyuttaki bezelere. 10 beze ideal. Daha büyük daha küçükte alabilirsiniz.
4. Bezeleri fincan tabağı boyutunda açıp aralarına nişasta koyarak 1 saat dinlendiriyoruz.
5. 1 saatin sonunda kalın bir oklava ile seri bir şekilde teker teker açıyoruz.
6. Bir hamuru açarken diğerleri poşetle kapalı olsun. Resimdeki tepsim 32 cm lik.
7. Açtığım hamuru tepsi boyutunda kesip kalan parçaları içine yerleştirdim.
8. Bir parça hamuru açtıktan sonra ceviz yerleştirdim tekrar hamur ve sonra tekrar ceviz üzerine de kalan hamurları açıp güzelce kestim. İsterseniz tek kat ceviz de kullanabilirsiniz. Göz kararı kadar beze açıp ben iki kat ceviz kullandım.
9. Daha sonra kestim ve üzerine eritilmiş 150 gram margarin yarım çay bardağı sıvı yağ karışımını sürdüm.
10. 170 derece fırında içi de iyice pişene kadar ağır ağır pişirdim.
11. Üstü kızardı diye almayın içinin de iyice pişmesi gerekiyor. Baklava fırında pişerken şerbeti hazırladım şerbeti için,su bardağı su,3 su bardağı şeker,bir dilim limon bunları kaynattım kaynadıktan sonra 17-18 dakika daha kaynaması yeterli.
12. Baklavanın ilk sıcağı biraz geçtikten sonra ılık şerbeti döktüm. Deneyenlere afiyet olsun