Baklava Yufkasında Bol Cevizli Çıtır Kadayıf Sarması
Baklava Yufkasında Bol Cevizli Çıtır Kadayıf Sarması Tarifi'nin Malzemeleri
- 8 adet hazır baklava yufkası
- 250 gram tel kadayıf
- 120 gram iyice eritilmiş kızdırılmış tereyağı
- 1, 5 su bardağı iri çekilmiş ceviz yada fındık içi
YUFKALARIN ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN
- 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
ŞERBETİ İÇİN
- 2, 5 su bardağı şeker
- 2, 5 su bardağı su
- Çeyrek limon suyu
Baklava Yufkasında Bol Cevizli Çıtır Kadayıf Sarması Tarifi'nin Yapılışı
- Önce şerbeti hazırlayalım. Suyu ve şekeri bir tencereye döküp ocağa alalım şeker eriyene kadar sürekli karıştıralım.
- Şerbetimiz kaynamaya başladığında çeyrek limon suyunu sıkıp ocağın altını kısarak bir 15 dakika daha kaynatalım. 15 dakikanın sonunda şerbetimizi soğumaya bırakalım.
- Derin bir kabın içinde kadayıfları elimizle küçültelim.
- Başka bir kaba iri çekilmiş cevizleri alalım,1 yemek kaşığı tereyağını da eriterek biraz ılık olmasını sağlayalım.
- Hazır baklava yufkalarından ilk iki adedini üst üste koyalım.
- Üzerine ılıtılmış tereyağından sürerek önce her tarafına tel kadayıfı dağıtalım sonra da her yerine ceviz serpelim.
- Kısa olan tarafından başlayarak sıkı bir rulo yapalım. (Yufkaların yırtık olmamasına dikkat edelim).
- İki parmak genişliğinde keserek kare borcam tepsisine sıkı bir şekilde dizelim.
- Diğer baklava yufkalarını da ikişerli olarak hazırlayarak borcam tepsimize dizelim. Benim kullandığım borcam ölçüleri 27 cm 27 cm. 8 adet yufka tam geldi.
- Eritilmiş ve kızdırılmış tereyağını da tek tek sarmaların üzerine gezdirerek dökelim.
- Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında iyice kızarana kadar pişirelim.
- Fırından altıktan sonra 1-2 dakika bekletip üzerine soğuk şerbeti kaşık kaşık gezdirerek dökelim.
- İyice soğuduktan sonra servis yapalım.
Şerbetin hepsini çabuk çekiyor. Orjinal tarifte alt üst yapmamız söyleniyordu fakat ben yapmadım,siz isterseniz yapabilirsiniz.
Hem pratik hem de gerçekten tadan herkesin beğendiği bir tatlı. Denemenizi tavsiye ederim. Hepinize hayırlı bayramlar.
