Baklavalık Yufkadan Kıymalı Çıtır Börek

Baklavalık Yufkadan Kıymalı Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet baklavalık yufka

İç Harcı

• 1 adet orta boy soğan
• 250 gr dana kıyma
• 1 patates
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Sosu
• 1 çay bardağından biraz az sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 tane sade maden suyu

Baklavalık Yufkadan Kıymalı Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak iç harcını hazırlayalım. Soğanı küçük küçük yemeklik doğrayalım. Bir tavada pembeleşinceye kadar kavuralım.
2. 250 gr dana kıymayı içine koyalım kavurmaya devam edelim.
3. 1 adet rendelenmiş patatesi ve istediğiniz baharatları koyarak kavurmaya devam edelim. İç harcınız pistiginde kenarda biraz soğumaya bırakalım.
4. Sosu hazırlamak için hepsini bir kaba koyup iyice çırpalım.
5. Bu aşama çok çok çok önemli. Baklavalık yufka hemen kuruyan bir şey. Bu yüzden o an kullanmayacağınız yufkaları mutlaka mutlaka streçle saralım hava almasın. Kurursa böreği saramazsınız dağılır yufka.
6. Bir adet börek sarmak için 5 adet yufka kullandım ben (Uzun bir börek çıkıyor bunu ben 4 e böldüm ).
7. 5 yufkanın 2 tanesini seriyoruz tezgahın üstüne üzerine hazırladığımız sostan 2. 5 yemek kaşığı döküyoruz her yerine dağıtıyoruz ama çok ıslanmasın kuruda kalmasın.
8. 1 tane daha üstüne seriyoruz yine sosla ıslatıyoruz.
9. 1 tane seriyoruz yine sosla ıslatıyoruz.
10. Son yufkayı da serip üstüne bu sefer sos sürmüyoruz.
11. Yufkanın uzun tarafına iç harcımızı koyuyoruz ve sarıyoruz. Uzun bir börek elde etmiş olduk. Tepsinize sığıyorsa böyle de koyup pişince de kesebilirsiniz. Benim sığmadığı için 4 e böldüm ve öyle koydum.
12. Benim tepsime 4 adet uzun börek sığdı (16 adet yani). Yufkam arttı başka zaman kullanmak için kaldırdım.
13. Üstüne sosumun kalanını sürdüm. 170 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirdim. İlk tarifim bu yüzden resim çekmeyi unuttum kusura bakmayın.
14. Piştikten sonra ki resim var sadece 😕 umarım güzel olur benimki çıtır çıtır oldu çok beğendik. Sıcakkken yenmesi tavsiye edilir. Sarılıp dolaba koymayınız. Denemedim ana deneyenler kötü olduğunu söylüyor.