Bal Kabaklı Muhallebi

Bal Kabaklı Muhallebi Tarifi'nin Malzemeleri

Muhallebisi için;

• 1 litre süt
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı toz şeker

Bal kabağı püresi için;

• 1, 5 kg bal kabağı
• 2. 5 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı su

Üzeri için;

• İri çekilmiş ceviz

Bal Kabaklı Muhallebi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bal kabağımızı bir gece önceden hazırlıyoruz. Bunun için bal kabağımızın kabuklarını soyup çekirdeklerini temizledikten sonra küp küp doğrayarak geniş bir kaba alıyoruz ve ılık suyla yıkayıp çelik tencereye alıyoruz.
2. Üzerine 2, 5 su bardağı şekeri ilave edip kapağını kapatıp buzdolabına alıyoruz.
3. Ertesi gün tenceremizi buzdolabından alıp ocağımızın büyük yerinde orta ateşte yumuşayıncaya kadar hiç karıştırmadan pişmeye bırakıyoruz. (Bir gece önceden hazırladığımız için su ilavesine gerek yok, kabak kendi suyunda pişiyor, eğer suyunu çeker veya az gelirse 1 çay bardağı su ilavesi yapabilirsiniz.)
4. Kabağımız ocakta pişerken diğer taraftan muhallebimizi hazırlıyoruz. Nişastayı, unu eleyerek pişirme kabımıza alıyoruz, üzerine şekeri de ilave edip bir kaç kez karıştırıyoruz.
5. Karıştırmaya devam ederken sütümüzü ilave edip ocağımıza alıyoruz.
6. Muhallebimiz kaynama derecesine gelene dek karıştırma işlemine devam ediyoruz.
7. Muhallebimiz kaynamaya başlayınca unsu koku ve tat gidene kadar 15-20 dakika kısık ateşte arada karıştırarak pişmeye bırakıyoruz.
8. Muhallebimiz hazır olduğunda ocaktan alıp vanilyayı ilave ediyoruz ve karıştırdıktan sonra servis kaselerimize muhallebimizi alıyoruz.
9. Kabaklarımız piştikten sonra ocaktan alıp tamamen pürüzsüz olana dek blenderden geçiriyoruz ve muhallebilerimizin üzerine eşit şekilde paylaştırıyoruz.
10. Üzerine iri çekilmiş cevizleri de serpiştirip servis ediyoruz. Afiyet olsun.