Balkabağı Çorbası

Balkabağı Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 700 gr balkabağı
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 3 dis sarımsak
• Yarim kereviz sapı
• 100 gr krema
• 1 buçuk litre su veya sebze suyu
• Servis için trüf yağı ve dereotu

Balkabağı Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağında ve az tereyağında soteleyin, sırasıyla havuç, kereviz sapı, balkabağı, sarımsak ilave edip soteleyin. Sıcak su veya sıcak sebze suyunu ilave edip kapağını kapalı balkabakları yumuşayana kadar pişirin. Hazır olduğunda blender yardımı ile püre haline getirin. Fazla kıvamlı olduğu halde az su ilavesi yapabilirsiniz. Tekrar kaynama noktasına getirin, tuz, karabiber ve az pulbiber ekleyin.
Son olarak krema ilave edin(kremaya 1 kepçe çorbadan ilave edip karıştırın sonra tencereye aktarın)
Servis ederken truf yağını seviyorsanız bir kaç damla tabağa ilave edin.
Not; Dilerseniz pişirirken 20 dk kadar zencefil ilave edebilirsiniz.