Balkabaklı Cheesecake

Balkabaklı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Bal kabağı püresi için;

• 400 gram bal kabağı
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su

Cheesecake tabanı için;

• 300 gram yulaflı bisküvi
• 1/2 (yarım) su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
• 80 gram tereyağ
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Kreması için;

• 3 adet yumurta
• 1/2 (yarım) su bardağı toz şeker
• 500 gram labne peyniri
• 100 gram süzme yoğurt
• 1 adet orta boy rendelenmiş limon kabuğu
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası

Üzeri için;

• 1 paket toz kremşanti
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı süt

Balkabaklı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Bal kabağı dilimlerinin yeşil kısımlarını alın. Su ve toz şeker ilavesiyle orta ateşte pişirin.
2. Cheesecake tabanı için yulaflı bisküvileri toz haline gelene kadar çekin. karıştırma kabında ince çekilmiş ceviz içiyle harmanlayın. Oda sıcaklığında erittiğiniz tereyağ ve toz tarçın ilavesiyle karıştırıp, hamur haline getirin.
3. Bisküvi karışımını 20-22 cm. Çapında kelepçeli tart kalıbı tabanına yayın.
4. Labne peynirli kreması, iç malzemesi için; labne peyniri ve süzme yoğurdu derin bir karıştırma kabında çırparak krema kıvamına getirin.
5. Eklediğiniz yumurta ve toz şeker ilavesiyle karıştırma işlemini sürdürün. Rendelenmiş limon kabuğu ve mısır nişastası ilavesiyle düşük devirde, kısa bir süre daha karıştırın
6. Şerbet karışımında yumuşayıp kıvam alan bal kabaklarını süzüp püre haline getirin
7. Hazırladığınız kremayı cheesecake tabanı üzerine döküp düzeltin. Kenar ve taban kısmını alüminyum folyo ile kapladığınız kelepçeli kek kalıbını, bir parmak yüksekliğinde su dolu bir tepsiye oturtun.
8. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Sonrasında oda ısısında ılık bir kıvama getirdiğiniz cheesecakei buzdolabında dinlenmeye alın.