Balkabaklı Kıbrıs Tatlısı (Enfesss)

Balkabaklı Kıbrıs Tatlısı (Enfesss) Tarifi'nin Malzemeleri

Keki için;

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 su bardağı kırılmış ceviz
• 1 su bardağı hindistan cevizi
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için;

• 2, 5 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker

Muhallebisi için;

• 1 lt süt
• 1 su bardağı nişasta
• Yarım su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 2 paket krem şanti (75gr x 2)

Üzeri için;

• 1 kg balkabağı
• 1 su bardağı şeker (balkabağı yerine klasik Kıbrıs tatlısı yapmayı tercih ettiğimiz zamanlarda sadece hindistan cevizi serpmemiz yeterli üzerine)

Balkabaklı Kıbrıs Tatlısı (Enfesss) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle şerbetimizi soğuk kullanacağımız için, ondan başlayalım.
2. Kabımıza şekerimizi ve suyumuzu alalım ve ocağımızın altını yakalım.
3. Şekerlerimiz eriyene kadar karıştıralım.
4. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 15 dk pişirelim.
5. Şerbetimiz hazır, soğuması için kenarı alalım.
6. Küçük dilimlere ayırdığımız balkabağımızın üzerine şekerimizi gezdirelim.
7. Vaktimiz var ise bu şekilde bekletirsek kendi suyunu salacaktır ama vaktimiz yok ise biraz su ilavesi ile ocağımıza alalım ve kabaklarımız yumuşayana kadar pişirelim. (bildiğimiz klasik kabak pişirme yönteminde olacak, hatta evde önceden yaptığınız hazırda kabak tatlısı varsa onu da kullanabilirsiniz).
8. Kekimize geçelim öncelikle yumurtamızı çırpma kabımıza alalım, şekerimizi ilave edelim çırpmaya başlayalım.
9. Şekerlerimiz eriyip, karışımımız krema kıvamını alasıya kadar çırpma işlemine devam edelim.
10. Daha sonra sırasıyla sıvı yağımızı, galeta unumuzu, vanilya ve kabartma tozumuzu ilave ederek çırpma işlemine devam edelim.
11. Son olarak hindistan cevizimizi ve kırılmış cevizimizi ilave edelim ve karıştıralım.
12. Yağlanmış dikdörtgen büyük boy borcamımıza karışımımızı eşit yayalım ve önceden ısıttığımız 175 derecedeki fırınımızda 15 dk pişirelim.
13. Fırından çıkardığımız sıcak kekimizin üzerine soğuk şerbetimizi gezdirelim.
14. Muhallebimiz için vanilya ve krem şantimiz hariç bütün malzememizi tenceremize alalım ve el çırpıcımız ile karıştırarak pişirelim.
15. Göz göz olup kaynamaya başlayan muhallebimizi ocaktan alalım ve içine vanilyamızı ilave edelim karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
16. Soğuyan muhallebimize krem şantimizi ilave edelim ve mikserimizle güzelce çırpalım.
17. Hazır olan muhallebimizi kekimizin üzerine yayalım ve buzdolabımızda birkaç saat soğumaya bırakalım.
18. Son olarak blendırdan geçirdiğimiz balkabağımızı tatlımızın üzerine yayalım. (balkabağımız sulanma yaptıysa suyunu süzdürelim öyle kullanalım).
19. Vaktimiz var ise bir gece dolapta bekletirsek daha iyi sonuç alırız.
20. Dilinleyerek servis tabağımıza alalım, üzerine ceviz serpip afiyetle yiyelim😋.

Not: başta da belirttiğim gibi klasik kıbrıs tatlısı yapmak istersek balkabağı yerine üzerine her tarafını kaplayacak şekilde hindistan cevizi serpelim.

Tarifim garantili arkadaşlar balkabaklı yada klasik versiyonu ile yediğiniz ve yaptığınız en güzel Kıbrıs tatlısı tarifi olacaktır. 👌.