Balkabaklı Muhallebi

Balkabaklı Muhallebi Tarifi'nin Malzemeleri

Balkabağı püresi için;

• 1 kg balkabağı
• 1 su bardağı şeker
• 1 çubuk tarçın

Muhallebisi için;

• 1 litre süt
• 2 tepeleme yemek kaşığı  un
• 2 tepeleme yemek kaşığı  nişasta
• 1 yumurta sarısı
• 4/3 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• Yarım paket toz şanti veya sıvı krema
• 1 paket kakaolu petibör bisküvi veya kek kırıntısı

Balkabaklı Muhallebi Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak balkabağını temizleyip doğruyoruz.
2. Üzerine şekeri ekleyip kısık ateşte kapağını kapatıp pişiriyoruz.
3. Şeker eriyip sulanınca orta dereceye getirip kabaklar yumuşayana kadar pişiriyoruz.
4. Soğuyunca şerbetini süzerek kabakları blendırdan geçiriyoruz.
5. Muhallebiyi hazırlamak için toz şanti ve vanilya hariç diğer tüm malzemeyi bir tencereye boşaltıp kıvam alıp göz göz kaynayana kadar pişiriyoruz.
6. Üzeri kabuk tutmaması için strech film veya kapak kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
7. Daha sonra vanilya ve şantisini ekleyip mikserle çırpıyoruz.
8. Bisküvileri rondodon geçirip toz haline getiriyoruz.
9. Kupların dibine 1 yemek kaşığı dolu bisküvi koyup resimdeki gibi sırayla muhallebi ve balkabağı püremizi de koyuyoruz.
10. Üzerine arzuya göre süsleyip buzdolabına kaldırıyoruz.

Afiyet olsun