Balkabaklı Ve Tarçınlı Rulolar (Tanesi 20 Lira) (VİDEOLU)

Balkabaklı Ve Tarçınlı Rulolar (Tanesi 20 Lira) (VİDEOLU) Tarifi'nin Malzemeleri

Fırın kabı 29x19x7cm

Balkabağı hamuru;

• 280g / 2, 5 su bardağı un
• 2 gram / 1 çay kaşığı tuz
• 30g / 1, 5 yemek kaşığı tozşeker
• 1 adet bütün yumurta  (55g + – yumurta başına)
• 100g / 3 dolu yemek kaşığı kabak püresi
• 80 ml/ 1/2 (yarım) su bardağı süt
• 5g / 1 tatlı kaşığı hızlı maya
• 30g / 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağ

Dolgu için;

• 30g / 2 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağ
• 25g / 2 dolu yemek kaşığı esmer şeker
• 2g / 1 tatlı kaşığı (arzu ederseniz artırabilirsiniz) tarçın tozu

Krem peynirli glaze;

• 60g / 3 yemek kaşığı krem peynir
• 15g / 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağ
• 30g / 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı taze süt

Hazırlanışı

1. Un, tuz ve şekeri yoğurma kabına alıp karıştırın.
2. Yumurta, kabak püresi süt ve mayayı ekleyin 10-15 dakika kuvvetli yoğurun.
3. Tereyağını ilave edip, yağ iyice dağılıp hamurla birleşene dek yoğurmaya devam edin (hamurunuz çok cıvık olursa kontrollü bir şekilde un ekleyin).
4. Hamurun kıvamı videodaki gibi olmalıdır. Hamuru oda sıcaklığında 1 saat mayalandırın.
5. Hamuru 40×30 cm uzunluğunda dikdörtgen şeklinde videodaki gibi açın ve fırça yardımı ile tereyağını hamura sürün.
6. Daha sonra hazırlamış olduğunuz esmer şeker ve tarçın karışımını eşit şekilde hamur yüzeyine yayın.
7. Hamuru videodaki gibi rulo haline getirin ve 3, 5 cm uzunluğunda 12 eşit parçaya bölün. Keserken bıçak yerine videodaki gibi ip kullanın bu şekilde hamurunuz yapışmayacak ve katları muazzam olacaktır. Ben diş ipi kullandım 😂.
8. Fırın kabınızı yağlayın ve kestiğiniz hamurları yerleştirin, üzerini kapatın ve 1 saat daha oda sıcaklığında mayalandırın.
9. Önceden ısıtılmış fırında 180° c / 350 ° f’de 15-17 dakika pişirin. Ve oda sıcaklığında soğutun.
10. Krem peynirli glaze ;Krem peynir, tuzsuz tereyağı ve pudra şekerini güzelce karıştırın ve krema haline getirin.
11. Vanilya özü ve limon suyunu ekleyip karıştırmaya devam edin son olarak sütü ekleyip karıştırın. Ve soğutmuş olduğunuz ruloların üzerine videodaki gibi sürün.

Yemeye başladıktan sonra asla duramayacağınız efsane lezzeti ile başınızı döndürecek balkabaklı ve tarçınlı rulolarınız servise hazır. Afiyet olsun dostlar!.