Ballı Kıymalı Nefis Acılı Çiğ Köfte (Eşimin Spesiyali)

Ballı Kıymalı Nefis Acılı Çiğ Köfte (Eşimin Spesiyali) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr kıyma
• 500 gr ince bulgur
• 4-5 adet domates rendesi (Robotta sıvı kıvama gelecek)
• 1 adet kırmızı sivri biber (Robottan püre olacak)
• 4 -5 yemek kaşığı karışık salça (Domates ve biber )
• 1 adet kuru soğan rendelenmiş
• 4 dis sarımsak rendesi
• 1 limon (İnce kabuklu )
• 1 demet maydanoz
• Yarım demet yeşil soğan
• 10-12 yaprak reyhan
• 3-4 tatlı kaşığı organik bal
• 2-3 tatlı kaşığı sumak
• 2-3 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı tarcin
• 3 tatlı kaşığı karabiber
• 1-2 tatlı kaşığı tuz
• 1-2 tatlı kaşığı köri
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 3-4 tatlı kaşığı isot pul biber
• 1-2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• Yarim çay bardağı sıvı yağ

Ballı Kıymalı Nefis Acılı Çiğ Köfte (Eşimin Spesiyali) Tarifi'nin Yapılışı

Değişik dünya yemeklerini tadmayı seven bir eşim olduğu için arada farklı farklı karışımlar yaparız. Böyle kendine özgü farklı tadlar yaptığında önceden düşünmez. O an aklına ne geldiyse eklemek ister. O sef aşçı olur bende asistan. İstemeyerek de olsa ne istediyse bende eklerim ama sonuç bu zamana kadar hep muhteşemdir. Bugün de canı kıymalı çiğ köfte istedi. Ama bizim çiğ köftemiz diğerlerinden biraz farklıdır. Tadı da en az görüntüsü kadar güzel oldu. Nefis çiğ köftemizden yapıp, tadmanızı tavsiye ederim.

1. Kıymamızı, soğanımızı, sarımsağımızı, baharatlarımızı, tuzumuzu, balımızı, salçamızı ve ince ince dilimlenmiş limonumuzu çiğ köfte tepsimize koyup, yarım saat -45 dk yoğuralım.
2. Streç filmle kapatıp 45 dk dinlendirelim.
3. 45 dk sonra limon kabuklarımızı alalım.
4. Kuru ince bulgurumuzu, robottan geçirdiğimiz domates suyumuzu, biber püremizi ilave edip, yoğuralım. Gerekirse yağımızı ve yarım çay bardağı kaynar su ilave edelim.
5. Çiğ köftemiz kıvamı tuttuysa, en son yeşilliklerimizi ekleyip, fazla ezmeden karıştıralım ve şekillendirelim.
6. Dilerseniz marul, lavaş, dilimlenmiş kornişon turşu ve limon ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun

Rabbim ağız tadıyla yedirmeyi nasip etsin inşallah.